#오늘뭐먹지 홍신애 김치비빔면만들기 #구운오징어는 없지만 콩나물을 올려서 아삭함을 더한 만능 김치양념!!!
오늘뭐먹지 홍신애 요리연구가 나와서 오징어를 구워서 올린 오징어비빔면은 만능김치양념으로 우동면을 비벼서 구운 오징어를 올린 메뉴였는데 오징어는 단지 그냥 데코레이션의 역할이였어요. 만능김치양념으로 아삭한 콩나물을 올린 김치비빔우동입니다. 만능김치양념으로 제육볶음, 김치볶음밥 등 다 가능한 만능이예요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10오징어는 없으니 콩나물은 데쳐서 물기를 빼주시고요.
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STEP 2/10데쳐낸 콩나물을 완성접시에 둘러 주시는데 약간은 남겨 놓으세요. 위에 세팅을 하려고요.
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STEP 3/10우동면을 삶아 줍니다. 우동면은 뭉쳐 있어서 삶을때에 조금 이게 뭐지 싶기도 하죠. 라면같으면 젓가락으로 휘저어서 풀어줄텐데 말이죠. 하지만 휘젓지 마세요!!! 자연스럽게 익으면서 풀어지거든요.
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STEP 4/10데쳐낸 우동면은 당연히 찬물샤워를 해주어야겠지요. 홍신애님은 이것을 찬물로 비벼빤다라고 하시더라구요. 비벼서는 전분을 없애 주어야겠지요.
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STEP 5/10우동면도 삶아지고 콩나물도 데쳐지고 이젠 김치양념만 있으면 끝이예요~~ 무지하게 간단하죠. 먼저 잘 익은 너무 익은 익어도 지나치게 익은 김치를 꺼내어서는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 6/10거기에 고추장, 설탕, 진간장, 후추를 넣어 주세요. 설탕이 충분히 녹을때까지 잘 저어 줍니다.
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STEP 7/10그리고 참기름과 통깨를 넣어 주세요. 설탕이 녹지 않은 상태에서 참기름을 넣으면 설탕에 참기름이 코팅역할을 해서는 녹지를 않고 쓴맛을 내어 준다고 하네요.
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STEP 8/10삶아낸 우동면을 투하해 주세요. 그리고 우동면이 끊어지지 않게 살짝살짝 무쳐 줍니다.
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STEP 9/10콩나물 데친 것을 올린 완성접시 가운데에 김치양념을 한 우동면을 올려 줍니다. 푸짐하게 소복히~~
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STEP 10/10그리고 조금 남겨 놓았던 콩나물을 살짝 위에 올려 주세요. 그럼 만능김치양념으로 만든 김치비빔우동완성입니다~~~ 앗!! 통깨도 솔솔 뿌려 주시고 뭐 파도 올려 주시면 더 좋겠지요.
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