Name: 소보로가 가득해서 더 맛있는 체리파이 레시피
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 박력분 210g; 차가운 버터 120g; 설탕 30g; 차가운물 60g; 소금 1/4스푼; 체리 700-800g (씨제거한); 설탕 130-150g; 전분 15g; 물 15g (전분/물섞어서준비); 레몬즙 3tbsp; 바닐라익스트랙 1tsp (선택사항); 물 2-3tbsp (선택사항)

소보로가 가득해서 더 맛있는 체리파이 레시피

이번달 초까지 체리가 제철과일이라 너무 싸서 대량으로 샀답니다,그래서 잼도 만들어보고 체리파이까지 구웠어요!!

크럼블을 올리면 모양 신경쓸것없어서 너무 좋은것 같기도 하고,크럼블 맛 까지 더해져 더 맛있구요!!

5인분

120분 이내

초급

Kayleesbakery

[더보기] 취미로 베이킹과 요리를 한답니당 ^^ 팔로워와 후기들 넘 감사합니다!!! 많은 레시피 공유할게요!!

조리순서

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STEP 1/17

파이지를 만들 재료들을 한꺼번에 푸드프로세서에 넣고 돌려주세요.
*너무 많이 돌릴 필요없이,한 덩어리가 되면 그냥 꺼내주세요
STEP 2/17

위생봉지에 반죽을 넣고 동그랗게 모양을 조금만 잡아서,
*1시간 냉장고에서 휴지시켜주세요
STEP 3/17

씨를 뺀 이쁜 체리들을 준비해주세요
STEP 4/17

준비한 설탕을 체리와 함께 넣어주시고,섞이도록 조금만 뒤적거려주세요,
*설탕이 조금 스며들도록 옆에 잠시 두세요
STEP 5/17

그동안, 전분과 물을 섞어서 준비해주세요 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어주세요
STEP 6/17

이제 중불에 체리를 끓일거에요
*총 20분 정도 졸일껀데, 중간에 거품이 많이 일어나요, 이때 거품을 제거해주시는게 좋아요
STEP 7/17

거품을 제거 한 뒤, 레몬즙과 바닐라익스트랙을 넣어주시고 잘 섞어주세요
STEP 8/17

필링이 조금 자작 해지면,전분을 넣으시며 걸쭉함의 농도를 조절 해주세요
STEP 9/17

저는 20분 정도 졸여주었답니다.
이제 필링이 완성 되었어요,필링을 옆에서 한김 식혀주시고,
*이때,소보로(크럼블)을 만드시면되요
STEP 10/17

버터를 파이그릇에 잘 발라주세요
STEP 11/17

이제 휴지가 끝난 반죽을 꺼내서*덧가루와밀대를 사용해서 파이그릇에 맞게 펴주세요
STEP 12/17

이제 반죽을 그릇에 맞게 펴주시고,
저는 크럼블을 넣을꺼라서 불필요한 반죽을 잘라 주었답니다
*필링을 넣고 자르셔도 되요
STEP 13/17

이제 파이지에 숨구멍을 포크로 내어주시고,
STEP 14/17

체리필링을 부어주세요
STEP 15/17

체리필링 위에 준비한 소보로(크럼블)을 올려주세요
STEP 16/17

180도 예열한 오븐에서 20분 구워주세요
오븐
STEP 17/17

20분후 이렇게 체리파이가 완성 된답니다!!! 실온에서 조금 식혀두시고,최소 3-4시간 냉장 보관 하신 뒤 드시면 된답니당