크랜베리 통밀 베이글
뉴요커의 상징 베이글!
건강을 생각해 통밀 30%를 넣어주었다.
식이섬유와 비타민이 풍부한 건강한 레시피이다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11반죽하기
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STEP 2/11반죽이 한덩이로 뭉쳐지고 매끄러워지기 전단계까지 믹싱한다
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STEP 3/111차발효 30분
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STEP 4/11분할하고 둥글리기 후 바로 성형한다
휴지 생략
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STEP 5/11길게 밀어펴기
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STEP 6/11한쪽 끝을 반대쪽으로 끝에 이어 붙이기 한다
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STEP 7/11팬닝하기
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STEP 8/11분무기로 물을 충분히 뿌린후 2차발효 30분
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STEP 9/11뜨거운 물에 데치기
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STEP 10/11팬닝후 오븐온도 200도에서 15분 굽는다
크기가 작으면 10분정도 발효를 더해준 후 굽는다 -
STEP 11/11계란 흰자를 발라준다
- 데칠때 한면이 30초를 넘지 않도록한다.
지나치게 데치면 표면이 울퉁불퉁 해진다.
크랜베리는 뜨거운 물에 한번 씻어서 물기를 제거한 후 사용한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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맛나게먹어야지리뷰별점저는 크린베리 대신 말린 블루베리로했는데 양이 좀 많았는지... 너무 넘쳐나네요~~그래도 맛있게 만들어 진듯 합니다~~ 감사해요~~2018.01.20 13:44
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