아삭아삭 새콤달콤~ 연근초절임 만드는 법
유자차로 단맛을 내서 향도 좋고 아삭아삭 식감에 상큼하기까지! 오감만족 연근초절임이라 표현하고 싶네요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6연근은 필러로 껍질을 벗겨 2~3mm정도의 두께로 얇게 썰어 식초탄 물에 담가 아린맛을 제거한다. 식초물에 담그면 동시에 갈변도 막아줘요
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STEP 2/6끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹군다.
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STEP 3/6키친타월로 톡톡 두드려 물기 제거한다.
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STEP 4/6분량의 생수와 유자차, 식초, 소금을 고루 섞는다.
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STEP 5/6병에 연근5~6장, 4의 절임물을 반복해서 담고 중간에 비트 조각 약간씩도 넣어준다.
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STEP 6/6냉장고에 넣었다가 다음날 꺼내보니 이리 곱게 물들었어요
- 비트는 붉은 물을 들이기 위함이니 생략하셔도 돼요
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