그리스 전통요리 브리암 ( Briam )
요즘 제철인 채소들로 만들수 있는 진한 맛의 건강한 그리스의 전통오븐요리 브리암을 소개 합니다.
5인분 
120분 이내 
초급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
- 재료
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400g
조리순서
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STEP 1/8오븐용기에 우선 애 호박부터 잘라서 넣습니다.
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STEP 2/8준비해 두었던 가지도 마구 편하게 잘라서 넣습니다.
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STEP 3/8단맛을 내어 줄 적양파도 잘라서 넣어주고
( 적양파가 없으면 일반양파를 써도 좋지만 가능하면 적양파를 써야 단맛이 더 날수 있습니다. )
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STEP 4/8완숙토마토도 잘라서 올려 줍니다.
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STEP 5/8그리고 싱싱한 딜을 잘라서 올려주고
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STEP 6/8토마토페이스트를 물에 소금 약간과 후추와 함께 개어서 윗쪽에 골고루 펴서 올립니다.
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STEP 7/8그리고 풍미를 올려줄 바질오일도 듬쁙 올립니다.
바질오일이 없으면 올리브오일이나 해바라기씨유로 대체를 해도 됩니다.
그리고 레몬도 반개 즙을 내어서 넣어주고
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STEP 8/8준비된 것을 오븐에서 180도에 1시간반이상 구워내면 완성 !
- 낮은 온도에서 오랜시간 ( 2시간 이상 )동안 구워내면 채소들끼리 더욱더 어우러지고 수분이 적어져 채소들의 더 진한 맛을 느끼실 수 있습니다.
담백한 빵과 같이 곁들여 먹으면 더욱더 좋은 한끼가 될수 있습니다. http://blog.naver.com/imsckim/220865227235
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