오이무침 황금레시피, 오이초무침
간만에 오이무침이나 해볼까 싶어서 냉장고를 열어보니
같이 무쳐낼 야채가 없더라고요.
어쩜 그 흔한 부추, 양파도 하나 없는지^^....
하는 수 없이 오이만 넣고 무쳐봤는데
새콤달콤하니 입맛도 돋워주는 게 맛이 좋더라고요.
반찬거리 마땅치 않을 때 휘리릭 무쳐서 먹으면 넘 맛있어요.
새콤달콤 아삭아삭
#여름요리#오이무침 황금레시피
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/5오이는 길게 2등분 한 뒤 어슷썰기 해주세요.오이는 굵은소금으로 박박 문질러가며 씻으면 됩니다.
두께는 0.3cm 정도.
너무 두껍지 않게 사선으로 채 썰어주면 돼요.
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STEP 2/5소금 2/3작은술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여주세요.
이때 오이에서 나오는 물은 모두 따라내 버려주세요.
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STEP 3/5양념장을 만들어주세요.고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 2/3큰술, 간장 1작은술, 식초 2/3큰술, 참기름 1작은술, 깨 1/2큰술
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STEP 4/5볼에 절인 오이와 양념장의 2/3 정도를 넣고 골고루 버무려주세요.
남은 양념장으로 간을 맞춰주면 완성이에요.
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STEP 5/5오이무침은 오래 두면 물이 생기니 먹을만큼만 그때그때 만들어 먹는 것이 좋아요.
매콤 새콤한 향이 올라오니 접시에 담기도 전에 몇 개씩 집어먹게 되더라고요.
여름엔 역시 오이무침만한 반찬이 없는 것 같아요:)
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