시원한 여름 별미, 부드러운 가지 냉국
가지의 부드러운 식감과 영양을 그대로 담은 시원한 가지 냉국
2인분 
15분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4가지의 껍질을 제거한 후 폭 1.5cm 길이 5~6cm로 잘라주세요.
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STEP 3/4자른 가지에 간장을 넣어 무쳐주세요.찐 가지를 양념에 버무리면 삼투압이 작용하여 수분은 염도가 낮은 내부에서 외부로, 양념은 외부에서 내부로 이동하기 때문에 가지에 간이 더 잘 배입니다.
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STEP 4/4냉국 육수를 만들어 양념한 가지에 부어 완성해주세요.
- 가지의 껍질은 매우 질기므로 부드러운 식감을 즐기기 위해선 껍질을 꼭 제거해주세요.
가지냉국 맛보장 레시피
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