인삼 단호박 고로케
삼 종류를 먹으면 열이나서 어지러운 저와, 삼을 즐기지 않는 남편, 그리고 아이가 쉽게 먹을수 있는 인삼 요리를 고민하다 만들게 됐어요~!
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14단호박을 씨를 발라내고 잘라 쪄주세요~ 15~20분가량 젓가락으로 콕콕 찔러보면서 익혀주세요
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STEP 2/14새싹삼을 준비합니다. 전 30뿌리 준비했어요~ 30뿌리하니 인삼향이 굉장히 강해요! 10뿌리만 해도 될것같은데 향 좋아하시면 그대로 하셔도 될것같아요! 전 물에 흙이랑 살짝 씻어서 준비했어요~
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STEP 3/14잎사귀와 분리시켜주시구요
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STEP 4/14예쁘게 다지듯이 썰어서 볼에 담아주세요
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STEP 5/14단호박이 익는동안 튀김재료를 준비해주세요~ 바삭함을 위해 전분+밀가루를 섞었고 계란은 풀어주세요
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STEP 6/14단호복이 익으면 껍질과 분리하여 속만 넣어주시고
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STEP 7/14부드러움을 위해 우유를 3큰술 넣었어요~ 치즈가 있으면 치즈를 넣어도 좋아요
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STEP 8/14단호박과 인삼을 잘 섞어주시구요
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STEP 9/14전분에 단호박을 동그랗게 말아 넣어주세요 포크로 밀가루를 끼얹어주세요, 다만 포크보다 숟가락이 나을것같아요ㅜ 포크는 단호박이 물러서 계속 찌르네요..
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STEP 10/14밀가루까지 묻힌 모습이예요 단호박이 무르고 촉촉해서 밀가루도 흡수된답니다
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STEP 11/14계란물을 묻히고 빵가루를 바르구요
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STEP 12/14중불로 해서 튀기다 약불로 줄여 튀겨주세요 3분정도 튀기면서 색이 살짝 보이면 꺼내주시구요
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STEP 13/14한번 튀긴 인삼단호박 고로케를 조금 식힌 뒤 다시 한번 더 노릇하게 튀겨주세요
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STEP 14/14노릇 노릇 맛있는 인삼 단호박 고로케 완성~!
- 먹어보니 인삼향과 맛이 강한데 씹는 식감이 덜해요~ 인삼 양은 취향대로 가감하시면되구요 레시피대로만 하면 정말 부들 부들해서 나이 많으신 어른들도 드시기 쉬워요! 씹는맛이 약간 아쉽다 하시면 양파, 당근등의 야채를 함께 넣고 튀기면 식감도 맛도 잡을수 있을것 같아요!
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