Name: 시사모구이, 알이 톡톡 터지는 시사모 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 시사모 20마리 (열빙어); 깻잎 5장; 대파(흰부분만) 4대; 고추 2개; 맛술 1T; 소금 1꼬집; 후추 약간; 고추장 2T; 고춧가루 1T; 생강즙 약간; 마늘 2알; 매실청 1T; 설탕 1/2T; 조청 1T; 맛술 1T; 튀김가루 3T; 물 10T

시사모구이, 알이 톡톡 터지는 시사모 요리

밥반찬으로 먹어도 맛있지만, 술을 좋아하시는 분들은

술안주로 먹어도 맛있다고 하네요. 시사모 좋아하시는 분들은 한 번 시도해보세요~

3인분

30분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

시사모
20마리 구매

열빙어
깻잎
5장 구매
대파(흰부분만)
4대 구매
고추
2개 구매
맛술
1T 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

양념 소스

튀김가루 반죽

튀김가루
3T 구매
물
10T 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오늘의 요리 "시사모 도리뱅뱅"의 준비 재료들입니다. 이제, 요리를 시작해볼까요.
STEP 2/13

일단 열빙어를 물에 깨끗이 씻어 채에 바쳐서 물기를 빼준 후, 맛술 1T, 소금 1 꼬집, 후추 약간을 넣고 밑간을 해주세요.
열빙어는 살 때 큰 걸로 사시는 게 좋아요. 그래야 알이 많이 들어있답니다.
STEP 3/13

대파의 흰 부분만 잘게 썰어서,
STEP 4/13

물에 깨끗이 씻은 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼주시면 된답니다.
STEP 5/13

물론 고추도 깨끗이 씻어서, 요렇게 잘게 썰어주시면 된답니다
STEP 6/13

마지막으로 깻잎도 물에 씻고, 여러장을 한 번에 돌돌돌 말아서 칼로 잘게 썰어주세요.
STEP 7/13

위에 양념 소스 재료를 다 넣고 섞어주세요.
STEP 8/13

이제 시사모를 튀겨주기 위해서, 튀김가루 3T, 물 10T을 섞어줍시다. 농도는 뚝뚝 떨어질 정도로 묽게 만들어주세요.
STEP 9/13

이제 5분 정도 예열한 프라이팬에 튀김가루 반죽을 무친 시사모를 위에 올려주세요.
STEP 10/13

수저를 이용해서 그 위에 기름을 뿌려서, 시사모를 노릇노릇하게 구워주세요.
생각보다 기름기가 많이 튀니깐 주변에 신문지를 깔고 하시는 게 좋아요~
STEP 11/13

한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면, 시사모를 뒤집어 준 다음에 그 위로 아까 만든 소스를 뿌려 주시고 뚜껑을 덮고 아까처럼 노릇노릇하게 익혀주세요.
STEP 12/13

시사모가 거의 다 익었을 무렵에 그릇에 썰어준 깻잎을 깔아주고
STEP 13/13

그 위로 잘 익혀진 시사모를 올려준 다음에 중앙에 대파를 올려주면 요리 끝.