마늘종으로 만드는 별미반찬! 마늘종 가지조림
마늘종과 가지를 자박자박하게 조린 별미반찬입니다:)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 멸치육수
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5cm x 5cm
조리순서
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STEP 1/9가지는 크게 3등분으로 자른 후, 다시 4등분하고 마늘종은 가지와 비슷한 길이로 썰어주세요.가지, 마늘종
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STEP 2/9마른팬에 가지를 올려 한번 구워주세요.중불
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STEP 3/9가지가 이렇게 노릇노릇해지면중불
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STEP 4/9꺼내서 한김 식혀주세요.
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STEP 5/9가지 구운 팬에 그대로 물 1.5컵, 다시마, 멸치를 넣어서 육수를 만들어주세요.
센불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 더 끓여주세요.물, 멸치, 다시마
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STEP 6/9약 10분 뒤 다시마는 건져내고 센불로 올려 마늘종을 넣어주세요.센불, 마늘종멸치도 함께 건져내셔도 좋아요. 전 멸치도 먹으려고 그냥 뒀어요.
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STEP 7/9아까 한번 구운 가지도 넣어주세요.가지센불
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STEP 8/9간장, 다진마늘, 고춧가루, 물엿을 넣어 센불에서 자작해질 정도로 졸여주세요.
중간중간 국물을 끼얹어가며 졸여주세요.간장, 고춧가루, 다진마늘, 물엿센불양념은 입맛에 맞게 가감해주세요.
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STEP 9/9마무리로 종종 썬 쪽파를 넣으면 완성입니다.쪽파 대신 대파를 다져서 넣으셔도 좋아요.
가지조림 맛보장 레시피
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