가지 오븐구이 나물
여름이면 흔하게 해 먹는 가지나물을 물컹한 식감을 싫어 하는 사람들을 위해 오븐에 살짝 구워내서 무쳐본 가지나물
2인분 
30분 이내 
초급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/12요즘 주말농장에서 가지 치기를 하면서 가져온 크고 작은 가지들을 가지고 나물을 하는데 조금은 색다르게 씹는 식감이 물컹하지 않게 해 보려고 합니다.
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STEP 2/12먹기 좋은 굵기로 길게 잘라서 옵느에 굽기 위해서 오븐용기에 올립니다.
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STEP 3/12살짝 간이 베이도록 구은소금도 뿌리고
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STEP 4/12오븐에서 180도에 15분간만 익혀 내고
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STEP 5/12나물로 무치기 위해서 볼에 넣고
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STEP 6/12조금 길다고 생각이 되는 것들은 반으로 잘라서 준비를 하고
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STEP 7/12볶음참깨를 갈아서 취향껏 넣고
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STEP 8/12참기름도 취향껏 넣습니다.생차기름을 넣으면 더욱더 깔끔하게 좋은 맛이 납니다.
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STEP 9/12후추가루도 취향껏 약간 넣습니다.
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STEP 10/12산듯한 맛을 살리기 위해서 토종매실식초를 조금 넣습니다.
이런 매실식초가 없으면 다른 식초로 조금 넣어 보시면 맛이 깔끔하게 살아 납니다.
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STEP 11/12이제 간이 잘 베이게 잘 무쳐주다가 간이 부족하면 마무리로 소금으로 간을 해 줍니다.
저는 무오신채로 만들어 보았지만 취향껏 마늘 다진 것과 파도 추가해서 드시면 좋을거 같습니다.
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STEP 12/12이제 완성 되어 접시에 담으면 완성 !
- 가지는 물컹하는 식감에 싫어하는 사람들이 많은 편이라 이런 식으로 오븐에서 가지의 비린향만 없어질 정도로 살짝만 구워내면 씹는 식감에서 기존의 가지나물과는 차이가 있는 것을 느끼시게 될겁니다.
5.00
리뷰별점
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newmeee리뷰별점가지 하나만 연습해봤는데 맛있어서 두개 더 오븐에 돌리고 있습니다. 매실식초를 요리에 처음 써봤는데 새콤하니 너무 맛있네요. 덕분에 여러 음식에 사용하게 될 것 같습니다. ^^2018.09.16 10:08쉐프의 한마디아 ~ 작년에 양평으로 오느라 정신이 없어서 이제서야 댓글을 봤습니다. 괜찮았다고 하시니 다행이네요 ! 제 블로그로 오시면 더 많은 내용들이 있습니다.2019.03.22 23:53
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