포도를 맛난 밑반찬으로 -포도피클
씨앗 빼고 먹는 것을 싫어하는 게으름 때문에 늘 씨 없는 포도를 구매하는 아낙 뉴질랜드 포도는 한국포도 보다 당도는 좀 떨어집니다. 디저트로 먹으려 사 놓은 것이 달달한 녀석들. 이리저리 밀려 다니다 시들어진 포도들 해결 할 마음으로 청포도가 약간 남고 적포도 몇알을 포도피클로 담아 둡니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
조리순서
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STEP 1/4냄비에 물과설탕 계피와 피클링스파이스를 넣고 보글보글
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STEP 2/4식초는 불에서 내리기 직전에 부어주어야 합니다.
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STEP 3/4비율의 피클물을 팔팔 끓여서 포도에 부어주는데 보통의 피클처럼 끓은 물 부어야 아삭한 식감이 더 해집니다
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STEP 4/4실온에 놓아두고 열기가 완전히 식은 후 냉장보관 해서 2-3일 지난 후 드시면 굿~~
- - 기본적으로 물0.5 : 설탕1 : 식초1 이지만~~~ 포도 품종에 따라 당도나 신맛이 달라지니 포도 맛에 따라 설탕과 식초 가감하는 지혜가 필요합니다.
- 국물을 부어 줄 때는 숟가락이나 젓가락 저렇게 걸쳐 놓고 뜨거운 국물을 따라 주어야 병이 깨지는 불상사가 안 생긴다는 것!!!
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