Name: 보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 보리굴비; 쌀뜨물; 계란 1개; 오이 1/5개; 홍고추 1개; 마요네즈 1큰술; 간장 1/2작은술; 청양고추 2/3개; 고추장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1작은술; 깨 조금

보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기

어제 초복이었는데 몸보신 잘 하셨는지 모르겠어요.

저희 집은 저녁에 #보리굴비 쪄서 맛있게 한 끼 먹었어요~

쌀뜨물에 좀 담갔다가 쪄주니 특유의 냄새가 싹 날아가더라고요.

입맛 없을 때 찬물에 밥 말아서 보리굴비 한 점 올려 먹으면 완전 꿀맛!

몸보신이 별거 있나요.

그저 맛있게, 건강하게 한 끼 먹으면 되는 것을...

오늘은 #쌀뜨물 이용한 #보리굴비조리법 공유해요!

2인분

60분 이내

초급

베리츄

[더보기] http://blog.naver.com/berry__chu

조리순서

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STEP 1/6

쌀뜨물에 30분-1시간 정도 담가주세요.
쌀뜨물은 보리굴비 특유의 냄새, 기름기를 어느 정도 제거해주는 효과가 있어요.
STEP 2/6

보리굴비 손질법,
지느러미와 비늘을 제거해주세요.
가위를 이용해 등, 꼬리 .. 지느러미를 제거해주세요.
칼등 혹은 병뚜껑을 이용해 꼬리에서 머리 쪽을 향해 긁어가며 비늘을 제거해주세요.

비늘을 벗기지 않아도 괜찮다고는 하는데
저는 그냥 싹 제거하고 먹는 것이 깔끔하고 좋더라고요^^;;;

보리굴비 손질법 레시피
STEP 3/6

찜기에서 10분 정도 쪄주세요.
물이 끓고 약 6-7분 가량 쪄주면 돼요.
보리굴비는 굽는 것보단 쪄서 먹는 게 좋아요.
기름을 둘러 구워주면 생선 살이 딱딱해지거든요.

바삭한 맛을 즐기고 싶다면 찜기에 찐 뒤 오븐이나 그릴을 이용해 겉면만 살~짝 구워주세요.
STEP 4/6

찌는 동안 고명 혹은 소스를 준비해주세요.
마요소스 : 마요네즈 1큰술, 간장 1/2 작은술, 청양고추 2/3개 고추장소스 : 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨 조금
가시만 발라 쭉쭉 찢어 먹는 것도 맛있지만 소스를 곁들이면 또 다르게 즐길 수 있는데요.
어느 정도 간이 되어있기 때문에 듬뿍 찍기보단 소스를 살짝 찍어서 먹어요.
이것도 아주 별미예요~~
STEP 5/6

찌는 동안 고명 혹은 소스를 준비해주세요.
오이 대신 풋고추를 사용해도 좋아요.
손님상에 올린다던지, 조금 특별한 날이라면 고명도 준비해보셔요.
흰색 계란 흰자, 노란색 노른자, 초록색 오이, 빨간색 홍고추
STEP 6/6

잘 쪄진 보리굴비 위로 색색의 고명을 얹고 소스 2가지까지 준비해주면 완성-
냉수 혹은 녹차물에 밥을 말아 같이 먹으면 더 맛이 좋아요.
입맛이 없을땐 이렇게 밥을 시원한 물에 말아서 먹는데요.
여기에 굴비 한 점 올려 먹으면 뚝 떨어졌던 입맛도 다시 되돌아오는 기분이에요^^