항생제 위험 없는 채식 계란찜

항생제 위험 없는 채식 계란찜

완전식품으로 영양이 많은 계란이지만 항생제의 위험이 늘 있는 식품이고 요즘에 채식을 하시는 분들이 많고 다이어트 식으로도 손색이 없는 영양이 많은 산마로 계란찜을 만들어 봤습니다.

2인분

30분 이내

중급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

재료

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노하우

소금 조리법
애느타리버섯 손질법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/22

우선 오늘 사용할 재료들을 모두 손질해서 정리를 해 두고
STEP 2/22

애느타리버섯은 씹는 시감을 위해서 반건조된 상태 입니다.
STEP 3/22

다른 재료및 조미료가 들어가지 않은 순수 강황을 사용했습니다.
STEP 4/22

우선 산마의 껍질을 잘 벗겨서 준비하고
STEP 5/22

강판에 갈아서 사용하는 것이 더 좋지만 오늘은 믹서에 곱게 갈기로 합니다.
STEP 6/22

믹서에 이렇게 곱게 간 후에
STEP 7/22

볼에 넣고서 거품기로 더 부드러운 식감을 위해 머랭을 처 봅니다.
STEP 8/22

소금을 약간 넣어서 간을 합니다.
STEP 9/22

계란 흰자로 하는 머랭 비슷하게 머랭을 처 봅니다.
STEP 10/22

그리고 이제 강황을 취향껏 약간 넣습니다.
STEP 11/22

강황이 잘 섞이도록 다시 머랭을 처 줍니다.
STEP 12/22

반건조된 애느타리버섯을 준비하고
STEP 13/22

이런 식으로 잘게 잘라서 준비를 하고
STEP 14/22

게란찜을 할 용기 밑바닥에 준비해 둔 애느타리버섯을 조금 깔고
STEP 15/22

머랭을 처서 준비해 둔 산마를 붓습니다.
STEP 16/22

이렇게 준비된 산마 위에 데코레이션을 위해서 약간의 청양고추도 다져서 준비를 해 둡니다.
STEP 17/22

여기 위에 청양고추 다진 것과 애느타리버섯 자른 것을 올리면 끝
STEP 18/22

찜기에 넣고서 약 20분간 쩌내면 됩니다.
STEP 19/22

20분정도가 지나고 난후에 찜기의 뚜껑을 열고
STEP 20/22

안까지 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 봅니다.
STEP 21/22

언뜻 보면 계란찜과 비슷하지 않나요 ?
마무리로 취향껏 후추를 조금 첨가하시면 더 좋은거 같습니다.
STEP 22/22

숟가락으로 한번 떠 봐도 안의 질감까지도 비슷한거 같습니다. 항생제의 위험도 없고 콜레스테롤 걱정 없는 영양 많은 산마로 만들어본 건강한 계란찜이 완성이 됬습니다.

: 수분이 많은 장마 보다는 농도가 진한 산마로 하는 것이 더 좋습니다.

그리고 머랭을 잘 처주어야 좀더 부드럽게 먹을수 있는거 같습니다.

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