단호박베이컨파스타- 바삭 고소한 파스타
단호박에 달큰하고 부러운맛과 코코넛크림의 고소함에
바삭하게 구워진 베이컨의 짭조름한 맛이 찰떡궁합인
뉴빌랜드시골아낙만의 한접시입니다
2인분 
30분 이내 
초급 
살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~
재료
계량법 안내
- 재료
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차이브약간
- 루
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노하우
조리순서
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STEP 1/15단호박을 잘라서
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STEP 2/15씨앗부분을 깨끗히 수저로 긁어 준 후
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STEP 3/15전자렌지에 3-4분 간 돌려서
익혀주거나
찜기에 쪄서 초록색 껍질을
잘라내 주는 것이
생호박일 때보다 훨 쉽게 제거 됩니다.
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STEP 4/15양파는 채썰고 놓고,
고명처럼 얹을 단호박을 얇게 저며 주고
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STEP 5/15저민 단호박을 버터에 살짝 구워 놓고
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STEP 6/15베이컨을 바싹하게 구워서 기름 제거 후 다져줍니다
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STEP 7/15서양소스의 기본 인 루 만들기 스타트
밀가루와 버터를 볶아
루를 만들어 주는데
루를 서양요리의 기본
실패하지 않는 비율은 버터와밀가루가 1:1이면 실패 확률 제로에 가깝답니다팬에 버터를 녹이고
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STEP 8/15밀가루가 날 냄새가 날라가고 노릇한 빛을 띄기시작하면
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STEP 9/15따뜻한게 데워 준 우유와 코코넛크림을 넣어 잘 풀어가면서 끓이다가
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STEP 10/15그사이 전자렌지에 잘 익은 단호박 꺼내서 단호박은 뜨거울 때 으깨어 주시거나
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STEP 11/15루를 만들어 둔 것에 으깨어 놓은 단호박 .섞어주고
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STEP 12/15양파 썰어 둔 것을 넣어 함께 끓여줍니다
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STEP 13/15양파가 익어지면 간을 소금으로 마무리하고 베이컨을 뿌려서 먹기 때문에 살짝 싱거운 간이 좋습니다.
농도를 보아 너무 되직하다 싶으면
물이나 우유로 농도를 조절하시면 OK
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STEP 14/15끓는 물에 소금 넣고 파스타면을 8분간 삶은 후
물기를 빼고 올리브유에 버물려 주고
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STEP 15/15올리브오일에 버물려 둔
파스타면을 끓여둔 소스에 넣고 휘리릭 섞어 접시에 담고
구워둔 단호박을 얹어주고
베이컨과 파슬리 가루나 차이브를 뿌려줍니다.
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