로시:) 식혜 만드는법 살얼음동동 밥알동동!
마셔도마셔도 덥고 더운 여름이 되었어요
문득 엄마가 시원하게 준비해주시던 식혜가 마시고 싶어졌어요!
시간은 좀 걸리지만 해두고나니 어떤 음료도 안부러워요^^
4인분 
2시간 이상 
중급 
홈베이킹으로 전문점 못지않은 빵,과자 만들기 함께해요^^
조리순서
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STEP 1/7분량의 물에 베보자기나 면보로 감싼 엿기름을 주물러 물을 빼줍니다
뽀얗게 금방 나오지만 진하게 나오도록
5분가량은 꾹꾹 눌러가며 뽑아내 해주세요
보자기에 담긴 엿기름은 버리고
우려낸물에서 하얀 찌꺼기가 가라앉도록 기다립니다.
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STEP 2/7이 시간에 쌀1컵반으로 고두밥을 지어 두세요!
아래 하얀찌꺼기들이 가라앉아야하니
자꾸 기울여 확인하지 마시고 3~4시간 그냥 두세요
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STEP 3/7고두밥에 윗물을 부어 줍니다
최대한 하얀찌거기가
들어가지 않게 부어보세요
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STEP 4/78시간 후에 밥알이 삭아서 떠있는 모습이예요
밥알이 20~30개 뜬다면 삭히는 시간은 좀 줄여도 괜찮습니다
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STEP 5/7생강을 반톨정도 설탕 2~3컵 입맛에 맞게 넣어 부글부글 끓입니다
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STEP 6/7끓으면서 올라오는 거품과 이물질을 걷어주시면 좋아요
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STEP 7/7밥알이 동동뜨는 식혜를 드시고 싶다면
밥알을 따로 건져서 물에 헹군 후
냉장고에 보관했다가 드실때마다 그릇에 담으시면 됩니다
- 10인용 밥솥 기준으로 만든 레시피 입니다^^
식혜는 발효음식이라 소화를 도와주고
차가운 체질은 따뜻하게
열이 많은 체질은 식혀주는 효능이 있다고 하네요
산후 가슴통증을 해소하고 젓을 말리는 효과도 있데요!
수유 중이신 분들은 오히려 드시면 안되겠어요
혈압을 안정시켜서 동맥경화예방도 하고
식이섬유 풍부해서 변비에 효과가 있다고 합니다
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