흔하지 않는 토마토잼 만드는 법도 쉬워요!
제가 우연히 토마토잼을 사 먹은 적이 있는데 쇼킹한 경험 그동안 딸기로는 몇 병째인지 모를 수많은 맛을 보았는데 빵에 발라먹을 적당한 게 없어서 늘 이거 외엔 다른 재료는 생각도 못했거든요. 하지만 흔하지 않는 새콤달콤함으로 빵을 고급스럽게 만들어주는 토마토잼 만드는법도 쉬워요!
4인분 
60분 이내 
초급 
http://midal12345
조리순서
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STEP 1/10꼭지를 제거 후 껍질을 벗기기 위해서 열십자로 칼집을 내준 후 대기
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STEP 2/10끓는 물을 준비해서 끓기 시작하면 넣어주세요. 50초 동안 데친 후
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STEP 3/10과육과 씨를 분리해줘요. 저렇게 잘라서 중간을 끊어주면 씨 분리가 쉬워요.
토마토잼 만드는법 기본 재료 다듬기는 끝났어요.
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STEP 4/10씨 부분은 채에 걸러서 준비하고
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STEP 5/10레몬은 껍데기를 사용할 거라서 한경희 클리즈 농약 세척기로 깨끗이 씻고
껍질을 얇게 저미듯 벗겨낸 다음 레몬 제스트를 만들어줘요. 두껍게 자른 경우 흰 부분은 조금 더 잘라줘요.
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STEP 6/10레몬즙도 만들어서 준비해둬요.
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STEP 7/10채에 내린 즙과 설탕 레몬즙을 넣고 골고루 섞어줘요.
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STEP 8/10레몬 제스트와 과육을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 9/10처음엔 센 불에 하다가 끓으면 중약 불로 조 절 후 졸여줘요. 중간에 거품은 거둬 내주 면 좋고 눌어붙지 않게 가끔씩만 저어줘요. 다른 과일 jam보다는 약간 묽어도 저 정도 묽기 먼 ok! 완성이에요.
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STEP 10/10한 김 식힌 후 유리용기를 끓는 물에 소독 후 건조 후 담아 줬어요.전 공기를 뺼 수 있는 특수 용기가 있어서 거기에 담았답니다.이렇게 냉장보관하면 7일 -10일 정도는 맛있게 먹을 수 있어요.
- 토마토 1kg 분량에 설탕 300g
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