죽순, 부드럽게 즐기는 법
지난주, 오랜만에 시골을 다녀왔습니다. 대숲에 갔더니 죽순이 다 자라 버렸고, 겨우 세 개정도 캐 왔습니다. 가지고 와서 보니 억센 느낌이 들었는지 남편은 "그냥 버려라." 너무 억센 것은 잘라 버렸지만 조리법만 조금 달리하면 부드럽게 먹을 수 있답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5죽순은 끓는 물에 푹 삶아낸 후 칼 끝으로 쿵쿵 찧어준다.
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STEP 2/5양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 3/5고추장, 고춧가루, 매실진액, 감식초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.
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STEP 4/5찧어놓은 죽순을 양념장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
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STEP 5/5썰어둔 양파, 청양초, 마늘을 넣어준 후 조물조물 무쳐 완성한다.
- ★ 죽순 부드럽게 즐기는 법 : 첫째, 보통 죽순 삶은 것 보다 오래 푹 삶아준다. 둘째, 방망이로 찧어준다.
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