입안을 상쾌하게 정리해주는 매실절임

입안을 상쾌하게 정리해주는 매실절임

천연 소화제, 살균제인 매실을 건강하게 디져트처럼, 반찬처럼 즐겨보아요

6인분 이상

2시간 이상

중급

서윤♥서정맘

[더보기] 정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

매실은 알이 굵고 단단한것으로 고릅니다.
STEP 2/13

깨끗한물에 상처나지않게 잘 씻어줍니다.
STEP 3/13

잘씻은 매실을 채반에 건져 물기를 완전히 말려줍니다.
STEP 4/13

완전히 물기가 마르면 이쑤시개를 이용하여 꼭지를 따줍니다.
STEP 5/13

매실을 여섯쪽으로 자르고, 자른 매실에 올리고당을 부어줍니다.(씨는 버립니다)
STEP 6/13

올리고당을 넣은후, 설탕을
그 위에 덮어줍니다.
(절대로 저어주지 않습니다)
STEP 7/13

하루동안(24시간) 숙성시킵니다.
STEP 8/13

잘 절여진 매실을 건더기만 건져냅니다.
STEP 9/13

소독시킨 용기에 매실 건더기를 넣습니다.
STEP 10/13

매실에서 나온 국물을 자작하게 부어준후
STEP 11/13

설탕을 뿌려줍니다.
STEP 12/13

약간의 소금도 뿌려줍니다.
STEP 13/13

매실절임을 담은 용기를 꼭 닫은후에, 김치냉장고에 넣어 보관 합니다.
(6개월후부터 먹습니다)

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

절임 맛보장 레시피