깻잎 간장 장아찌

깻잎 간장 장아찌

우리 막내는 향긋한 깻잎를 좋아 합니다

깻잎 장아찌도 가끔은 먹어서 오늘은 깻잎장아찌를 만들었습니다

6인분 이상

30분 이내

초급

lee쉐프

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깻잎
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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다시마육수 손질법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/5

깻잎은 식초를 조금 넣은 물에 잠깐 담갔다가 흐르는
물로 깨끗이 씻습니다.
STEP 2/5

체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/5

냄비에 간장, 설탕, 식초, 다시마물,참치액,조미술을 넣고 끓여줍니다
STEP 4/5

깻잎을 가지런히 용기에 담고 간장을 부어 줍니다
STEP 5/5

2-3시간후 간장물만 따라서 다시 한번 끓인후 식혀줍니다.
깻잎은 보관할 그릇에 담고 간장물을 부어줍니다.

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깻잎장아찌 맛보장 레시피