Name: 매콤한~단무지무침 - 딸에게#
Ingredients: 치자 단무지 150g; 물엿 1/2컵; 고추가루 1T; 참기름 1t; 파 1T; 마늘 1t; 청양고추 1개

장볼때
제일먼저 보는게 유통기한, 성분표,그다음가격~
이왕이면 가성비좋은 걸로 산다죠~

잘골랐다고 고른 치자단무지
막상 꺼내보니 마이 영아니네요~
주부 10단 그냥 버릴 수는 없고
손맛을 더해봅니다.

보통땐 고추가루에,파마늘만 넣어도 맛난 단무지무침
간편 고추기름에 아삭함을 더해주는 방법까지~

단무지무침

양념맛으로 먹는 단무지무침

단무지무침만드는법

치자단무지 150g - 물엿 1/2컵

고추가루 1T, 참기름1t,파T1,마늘1t,청양고추1개

싸길래 사들고온 치자단무지~
먹어보니 맛이 너무 없어요~
아삭하지도않고~~~

얇게 채썰어 물에 담아 치자물도 빼줍니다.
단무지가 맛없으니 색소도 왠지 안 좋을 것같아서...

치자물도 빼서 맛을보니
왠걸~ 아삭함이 하나도 없어요~

꼭짠 단무지에 물엿을 부어
수분을 빼줍니다.
물엿양은 그리 중요하지않아요~ 대충~

요게 바로 수분을 빼고 아삭하게 하는 비법이라는~

반나절 두었나봐요~
물에 생긴답니다.
손으로 아주 꽉짜요~
물엿의 역활은 수분을 빼주는거라 생각보다 달지는 않답니다.

중식의 짜사이 처럼 고추기름에 무치고픈데
고추기름이 없네요~
요럴땐~ 약식으로 고추가루,참기름 섞어 전자렌지에 살짝만 돌려요~
한 20초 정도 바글바글 끓어오르면 꺼내요~

먼저 고추기름에 버무리고~

다진파,다진마늘,청양고추,홍고추 다져넣어요~
날로 먹는 무침에는 마늘은 새로 다져서 넣는다죠~
향이 좋아요~입안에 마늘냄새도 남지않구요`

전 물에 오래우려 심심해져서 까나리액젓 조금 넣고
통깨, 참기름으로 마무리~

매콤한 단무지무침 완성

짜지않고 매콤하니 굿~

맛없어서 그냥 먹기는 그런 단무지
양념맛으로 살려보았네요~

다시한번 장볼때
믿고 살수 있는 제품을 구입해야겠다 생각하게해주네요!~
싼게비지떡~
좀 비싸도 비싼이유가 있다는걸~~~~

라면먹을때 굿~
김에 넣고 싸먹어도 굿~

맛없는 단무지 맛나게 무쳐보세요~