밑반찬, 마늘쫑조림,
조금 질겨진 마늘쫑으로 마늘쫑조림을 만들어 봤어요,
달짝지근하면서도 쫄깃한 마늘쫑조림 !
정말 맛있더라구요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7마늘쫑은 10cm길이로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7마늘쫑조림에 들어갈 마늘쫑은 조금 길어야 좋더라구요.
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STEP 3/7조림장을 만들어 줍니다.준코오일3수저,진간장5수저,설탕반수저,물1컵뚜껑있는 팬센불분량의 재료를 넣고 센불에서 바글바글 끊여 줍니다.
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STEP 4/7조림장이 끊기 시작하면 마늘쫑을 넣어 줍니다.
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STEP 5/7한번 뒤적여 주시고,
불은 약불에 놓고 뚜껑덮고 10분쯤 마늘쫑을 익혀 줍니다.
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STEP 6/710분이 지나면 한번더 뒤적여주고,
10분쯤 더 조려 줍니다.
이때는 눌지 나도록 한번씩 뒤적이면서...
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STEP 7/7마늘쫑이 거의 다 익으면
올리고당4수저, 굴소스1수저를 넣고 조려줍니다.
국물이 너무 많다 싶으면
중불에 놓고 수분을 날려 주시면 됩니다.
부족한 간은 올리고당과 진간장으로 해주시면 됩니다.
마지막에 참기름 1수저와 통깨 뿌리고 마무리 해주시면 됩니다.
- 올리고당이나 물엿은 나중에 넣어
마늘쫑이 윤기가 흐르도록 조려 줍니다.
짭짜름하면서도 달달하게...
굴소스는 1수저는 마늘쫑조림 맛을 한층 업그레이드 시켜줘요^^
마늘쫑조림 맛보장 레시피
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