Name: 번데기탕...고단백,성장기발육,추억의 길거리음식
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 번데기 통조림 1개; 쌀뜨물(사골육수) 1.2컵; 올리브유 1t; 생강술(맛술) 1t; 대파 2T; 다진양파 1/4개; 다진마늘 1t; 청홍고추 약간; 굵은고춧가루 1t; 흑후추 약간

번데기탕...고단백,성장기발육,추억의 길거리음식

유충기와 성충기 사이의 정지된 상태의 번데기는 고단백 음식입니다. 어릴 때 꼬갈 모양의 종이에 담긴 번데기를 이쑤시개로 건져 먹고 마지막에 남아 있던 짭조름한 국물을 호르륵 마시던 때가 생각 났네요. 결혼하고 처음으로 통조림 번데기를 구입했어요. ㅎㅎ 느닷없이 왜? 번데기탕을 해 먹고 싶었는지...알다가도 모를일입니다. 번데기에

제가 필요한 영양분이 있나 봐요.^^ 울집 두남자는 기겁을 해서 혼자 몰래 만들어먹었어요.

1인분

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올리브유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
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다진양파 손질법
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굵은고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/12

번데기 국물을 사용하는 분이 있지만...전 첨가물 땜시 번데기 국물은 버려요.
STEP 2/12

쌀뜨물에 번데기를 한번 헹궈 주고 체망에 건져서 따로 그릇에 두어요.
STEP 3/12

파는 쏭쏭쏭 썰어 주고 청,홍고추는 살짝 어슷하게 썰어요.
STEP 4/12

달궈진 팬에 약불에서 올리브오일1t를 두르고 다진양파,다진마늘을 넣고 볶아 주어요. (전...양파요리당2t로 대체)
STEP 5/12

양파가 살짝 노릇해지면...파1T를 넣어서 볶아 주어요. 30초만
STEP 6/12

중불에서 번데기를 넣고 달달달 30초만 볶아 주어요.
STEP 7/12

강불에서 생강술1t를 넣어서 퐈이야 해 주어요. (불꽃이 일면 알콜 성분이 날아가면서 잡냄새를 제거) 생강즙 사용시 0.3t & 청주(맛술)를 1t 넣어 주셔요.
STEP 8/12

쌀뜨물(사골육수)을 번데기가 잠킬 만큼만 부어요.
번데기랑 동량
STEP 9/12

보글보글 끓어 오르면 불을꺼요. 오래 끓이면 번데기의 육즙 & 단맛이 빠져 나가요.
STEP 10/12

남은파 1T랑 청,홍고추& 후추를 넣어 주어요. (칼칼한 맛을 더 원하면 굵은고춧가루 1t)
STEP 11/12

완성볼에 번데기탕을 담아 내어요.
STEP 12/12

건더기 먼저 먹어 보아요.