새콤달콤 매콤한 오이도라지무침 만드는 법 :)
오늘은 제철 맞은 오이를 이용해 오이도라지무침을 만들어 봤어요.
새콤달콤 매콤한 양념에 조물조물 무쳐낸오이도라지 무침♩
보기만 해도 침샘이 자극돼 나도 모르게 밥 한 공기를 뚝딱하게 되는마성의 오이도라지 무침!!!!
그럼 바로 만들어볼까요?
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 도라지 절이기
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- 오이 절이기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11오이(4개)는 굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 위아래 꽁지를 잘라 깨끗이 씻어 준비해주시구요.
도라지(200g)는 손질돼 있는 걸 사 왔기 때문에 흐르는 물에 두어 번 정도 가볍게 씻어줬어요.
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STEP 2/11도라지는 설탕 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 조물조물한 뒤 40분 정도 방치시킵니다.
(도라지의 쓴맛을 제거하기 위한 과정)
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STEP 3/11양파 1개는 채쳐주시고요.
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STEP 4/11오이는 반을 갈라서 어슷 썰어줍니다.
이때 너무 얇게 썰지 않도록 주의합니다.
(얇게 썰면 식감이 떨어짐)
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STEP 5/11소금 1.5 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣고 40분가량 절여줍니다.
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STEP 6/1140분 경과 후 오이와 도라지를 살펴보니 수분이 많이 빠져나왔어요.
그럼 이제 흐르는 물에 오이와 도라지를 두어 번 정도 가볍게 헹궈준 뒤 체에 담아주세요.
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STEP 7/11오이와 도라지는 손으로 물기를 꾸욱 짜서 준비해주시고요.
양파도 넣어줍니다.
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STEP 8/11이제 양념을 해볼까요?
고추장 4 큰 술, 고춧가루 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 매실액 4 큰 술,
다진 마늘 2 큰 술, 식초 6 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 9/11위생장갑을 끼고 양념을 잘 섞어주시면 새콤달콤 매콤한 오이도라지 무침 완성 ♡
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STEP 10/11절이는 시간 40분만 빼면 15분도 안 돼 완성되는 맛있는 여름 반찬 오이 도라지 무침!
마지막에 통깨도 샤샥 뿌려주면 더욱 맛깔나 보이겠쥬?
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STEP 11/11여기에 진미채나 오징어 숙회 또는 골뱅이를 넣어주면 간단한 술안주로도 GOOD!! +_+
이번 주말에 친정 가면 요기에 삶은 주꾸미 넣고 엄마랑 오래간만에 소주나 한 잔 해야겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
4.93
리뷰별점
포토 후기(6)
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꽃길만걷자♡♡리뷰별점진미채추가해서 맛나게 만들었어요 레시피 최고~!!!2024.03.29 21:45 -
-별님나나미리뷰별점정말 맜있게 먹었어요 골뱅이랑 같이 무쳐도 먹고 오징어채랑도 무쳐서 술한잔 했네요 ~ 레시피 감사합니다 ^^2024.01.25 16:48 -
충주댁75리뷰별점굿^^맛있네요^^2023.11.07 15:23 -
산초리뷰별점맛있어요^^2023.03.14 23:08
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