고구마조림

고구마조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔답니다. 요즘은 고구마 종류도 다양하여 밤고구마, 호박고구마, 자색 고구마, 주황색이 나는 고구마 등이 나오고 있습니다. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하세 해준답니다. 섬유질이 많이 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋은 식재료랍니다. 그러나 주성분이 당분이기에 비만증, 고혈압, 당뇨병, 심장 질환을 앓는 사람은 피하는 것이 좋습니다. 오늘은 간단하게 만들 수 있는 고구마조림을 만들어 보겠습니다.

2인분

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고구마
2개 구매
맛간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
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고구마 조리법
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설탕 조리법
참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/8

고구마와 각종 양념들만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다.
STEP 2/8

고구마는 감자칼로 껍질을 깨끗이 벗긴 후 사각 모양으로 작게 썰어줍니다. 한입에 먹기 좋답니다.
STEP 3/8

끓는 물에 고구마를 설컹하게 익을 정도로 데쳐줍니다. 하나를 먹어봐서 거의 익고 설컹한 정도면 됩니다.
STEP 4/8

데친 고구마를 체에 받쳐 둡니다. 물에 헹구지 않아도 되구요.
STEP 5/8

팬에 맛간장 2큰술, 물엿 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 바글바글 끓기 시작하면 데친 고구마를 넣고 조려줍니다. 양념이 잘 묻도록 잘 버무려주시구요.
STEP 6/8

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 잘 저어줍니다.
STEP 7/8

요렇게 깔끔하게 잘 조려졌답니다.
STEP 8/8

짭조름하고 달콤한 고구마조림이 완성되었습니다.

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