생크림 풀먼 식빵
샌드위치를 만들려고 만들었어요~ 샌드위치 만들기 좋은 풀먼틀에 만들어봤습니다~ 그냥 먹어도 무척 맛있는 식빵이었어요~ 생크림 처리에도 너무 좋은 생크림식빵~! 만들어보아요~
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 풀먼 1/2식빵틀 (1개분)
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조리순서
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STEP 1/5버터 제외한 전재료를 반죽기에 넣고 반죽을 시작합니다. 생크림은 냉장고에서 바로 꺼낸거라면 미지근하게 데워서 사용하세요. 반죽이 한덩어리가 되면 실온에 두어 말랑한 버터를 넣고, 얇은 막이 생기는 정도까지 반죽을 해주세요. 글루텐 100% 잡으시면 됩니다~
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STEP 2/5반죽을 잘 둥글려 볼에 담고 1차 발효를 합니다. 2~3배 정도 부풀면 1차 발효 완료. 저는 30~35도 정도에서 45분 정도 걸렸습니다.
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STEP 3/51차 발효가 완료된 반죽은 2개로 나누어 둥글려, 실온에서 15분 정도 중간발효를 해주세요.
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STEP 4/5밀대로 밀어 삼겹접기를 한 후 돌돌 말아 잘 꼬집어 주세요.
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STEP 5/5풀먼 식빵틀에 팬닝한 후 2차 발효를 합니다. 틀아래 1cm 정도까지 올라오는 정도면 2차 발효 완료입니다. 저는 30~32도 정도에서 35분 정도 걸렸습니다. 뚜껑을 덮고 170~180도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 구워주세요. 옆색이 노릇하면 다 익은겁니다. 완성~!
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