2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11더덕에 칼로 홈을 내고, 돌려깍이 하듯이 잡아당기며 껍질을 벗겨준다.
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STEP 2/11껍질이 벗겨진 더덕을 5cm 정도로 잘라준다.더덕은 5cm 정도의 길이로 썰어 두들겨 편 후 찢으시오.
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STEP 3/11소금물에 더덕을 담가 우려서 쓴맛을 뺀다.
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STEP 4/11양념에 들어갈 마늘과 파를 다져 넣어준다.
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STEP 5/11고춧가루 20g, 식초 5ml, 설탕 5g, 깨소금 5g을 넣어준다.
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STEP 6/11고춧가루가 잘 불려질 수 있도록 잘 섞어준다.
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STEP 7/11소금에 잘 절여진 더덕을 찬물에 씻어내준다.
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STEP 8/11찬물에 씻어낸 더덕을 방망이로 두드려 얇게 펴준다.
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STEP 9/11얇게 펴진 더덕을 가늘고 길게 손으로 찢어준다.
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STEP 10/11만들어 놓은 양념장을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 손으로 잘 섞어준다.양념은 고춧가루로 하고 전량 제출하시오.
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STEP 11/11그릇에 양념장과 더덕이 잘 뭉쳐지지 않게 펼쳐서 담아준다.
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