Name: 건강밑반찬!!! 건대추&청양고추 멸치볶음~~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멸치 4줌; 건대추 2줌; 청양고추 3~5개; 다진마늘 2큰술; 다진파 2큰술; 포도씨유 3큰술; 간장 7큰술; 설탕 7큰술; 맛술 3큰술; 물 3큰술; 청양고추 3~5개

건강밑반찬!!! 건대추&청양고추 멸치볶음~~

몸에 좋은 건대추

매일 반찬으로 먹는 비법 공개~~

건대추의 붉은색과 청양고추의 초록색이

만나 더욱 맛깔나게 보이죠~~

보이는 것보다 더 맛있어요~~^^

5인분

30분 이내

아무나

이오eo25http://blog.naver.com/eoykart

재료

계량법 안내

재료

멸치 4줌
건대추 2줌
청양고추 3~5개

양념

다진마늘 2큰술
다진파 2큰술
포도씨유 3큰술
간장 7큰술
설탕 7큰술
맛술 3큰술
물 3큰술
청양고추 3~5개

노하우 영상

멸치 손질법
건대추 손질법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
포도씨유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

마른 멸치여도 열 오른 마른 후라이팬에서
달달달 볶아서 아직 남아있는 수분기를
바싹 말려주어야
씹히는 질감과 비릿한 맛을 잡아줄 수 있어요
STEP 2/9

건대추는 씨를 빼고
물에 담궈 살짝 불려 주었어요
STEP 3/9

다진 마늘과 다진 파를
포도씨유에 달달 볶아
마늘 향과 대파 향이 가득하게~~
STEP 4/9

간장, 설탕, 맛술, 물 청양고추를 분량대로
다진마늘과 다진파를 볶던 팬에 넣고
함께 바글바글 끓여주었어요~~
STEP 5/9

4의 조림장에 대추를 먼저 넣고
STEP 6/9

대추를 조림장에 끓여주고
STEP 7/9

마른 팬에 볶아놓았던 멸치를 넣고
STEP 8/9

약불에서 잘 섞어주었어요
STEP 9/9

마지막으로 물엿과 참기름 그리고 통깨를 넣어 휘리릭~~ 잘 섞고 불을 끄면 반짝반짝 윤기나서 더욱 맛깔스럽고 달달 간간한 멸치조림 건강 밑반찬 완성~~

청양고추를 넣으면 정말 매콤해서 더욱 맛있지만 어린 아가들을 위한 밑반찬이라면

빼고 요리하셔도 좋아요~~

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요리후기1 댓글2

5.00

리뷰별점

Twins

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요

2017.12.10 13:16

쉐프의 한마디

추운 날씨~~감기 조심하세요

2017.12.12 07:54

#청양고추 #건대추 #간장양념 #멸치 #멸치볶음 #반짝반짝 #조림장

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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