두릅나물무침

두릅나물무침

봄에는 제가 좋아하는 나물이 제철이라~ 제철에 많이 먹으려고~ 밥상에 나물만 가득한데 보기만 해도 행복해지는 것 같아요!ㅎ 향도 좋고 먹으면 건강해지는 느낌이 들어서~ 두릅 넘넘 좋아하거든요. 땅두릅보다는 참두릅을 좋아하는데 마트에 참두릅이 보여서 담아와서는 바로 나물반찬 해서 먹었답니다~~

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STEP 1/8

참두릅엔 가시가 있어서 손질할때 조심해야해요~
무시무시한 가시를 피해서 잎파리부분을 잡고 뿌리쪽을 가위로 톡톡 잘라내서 주변 작은 잎들을 털어내고
가시가 너무 무시무시해서 쎄 보이는 것들은 정리를 했어요~~ㅋㅋㅋ
두릅 손질법 레시피
STEP 2/8

깨끗하게 손질된 두릅~
요렇게 담아 놓고 보니 얼마 안 되어서 속상했어요~~ㅋㅋ
STEP 3/8

끓는물에 소금을 넣고 두릅을 데쳐요~
STEP 4/8

두릅은 살짝 데치기보다는 전체적으로 잘 익을 수 있도록 데치는 것이 포인트!
가시도 좀 죽어야 하고~~ 너무 아삭한 식감보다는 부드럽게 익은 식감이 더 좋더라구요~
STEP 5/8

잘 데챠낸 두릅은 물기를 제거하고~먹기 좋은 크기로 잘랐어요~
STEP 6/8

나물 무칠땐 양조간장보다는 국간장이 맛있어요~
국간장 1스푼 넣고~~
STEP 7/8

들깨가루도 한스푼~~ 들깨가루 넉넉히 넣어 무친 나물을 좋아하는데 두릅향이 무칠까봐 살짝 아꼈습니당~~ㅎㅎㅎ
STEP 8/8

마지막으로 들기름도 넣어서 조물조물~~

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