4월 5월 제철음식. 지금이 제철인 갯가재찜(갯가재. 쏙. 딱새우. 설개. 딱새.)이름도 많네.. 쏙 먹는 방법.
갯가재 찜 쏙 쪄먹기. #갯가재찌는방법 #갯가재까는방법 얼마전 지인이 하는 가게에서 술안주로 준비해 주신 갯가재찜을 먹었는데 진짜 너무나도 맛있었어요. 또한번 꼭 먹어보고 싶었는데 오늘 퇴근길에 전철역 근처 해산물집에서 갯가재를 팔고 있더라구요. 1kg에 12,000원 너무 실해 보여 1kg 사왔어요. 펄떡펄떡 뛰는 갯가재를 말이죠.. 지금이 갯가재 철이라 정말 맛있습니다. 알도 꽉 차 있구요.. 비타민 B1이 풍부하다고 하네요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11꼬리쪽에 이렇게 가시가 뾰족뾰족. 손으로 집어 올리면 꼬리를 말아서 쫙~ 큰일납니다.
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STEP 2/11살아있는 쏙을 씻을때는 꼭 다른 도구를 사용하세요. 저는 집게를 이용해서 씻었어요.
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STEP 3/11이제 찜기에 넣어서 찔거에요.
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STEP 4/11뚜껑을 덮고 물이 팔팔 끓으면 10분정도 쪄 줍니다. 소주나 청주를 부어서 쪄주면 비린내가 덜 하겠죠. 근데 안넣어도 비린내가 심하게 나지는 않아요.
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STEP 5/11요렇게 붉은색을 띄면 다 익은거죠?
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STEP 6/11얘들이 생각보다 껍질이 단단해요.
그리고 가시가 많아 조심해야 해요.
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STEP 7/11먼저 머리를 잘라주고. 머리쪽에 있는 다리 살도 맛있어요. 발라먹기가 힘들어서 그렇죠..
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STEP 8/11꼬리를 잘라주고. 꼬리속에 있는 살은 쫀득거려 맛있어요. 꼬리도 양옆을 잘라내면 먹을 수 있어요.
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STEP 9/11양옆을 잘라내 주면 되요.
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STEP 10/11그리고 뚜껑을 열어주어요.
요렇게~~ 쏘옥~~~~
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STEP 11/11지금이 알이 꽉찰 시기에요. 5-7월이 산란기라 지금 제철이에요. 가을철 9-10월에도 맛있다고 해요. 알이 꽉찬 쏙이 정말 맛있어요..^^
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