#이자카야안주 미역줄기초무침만들기 #알싸한 겨자소스와 함께 새콤한 미역줄기초무침!!! 기본안주입니다!!!!
이자카야의 기본안주로 나오는 미역줄기초무침!! 약간 알싸하고 매콤함을 주기 위해서 겨자를 넣어서 만들었어요. 입맛 돋구워 주는 에피타이저로도 좋은 미역줄기초무침입니다.
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조리순서
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STEP 1/9염장되어져 있는 미역줄기는 소금기를 빼주셔야 합니다. 소금기를 빼주고는 물기를 빼주세요. 아니면 빼준 후에 물에 담궈 놓아 주시면 짠 성분들이 사라질 수 있어요.
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STEP 2/9볶는 것이 아니기 때문에 먼저 소금기를 빼준 미역줄기는 한번 뜨거운 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 3/9데친 미역줄기는 찬물에 씻어 준 후에 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/9먹기 좋게 썰어 주시고요. 여기에 다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 5/9매콤한 맛을 내기 위해서 쥐똥고추를 부셔서 넣어 주었어요. 없으시면 청양고추를 다져서 넣어 주셔도 좋고요. 매운 맛을 싫어하시면 패스!!!
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STEP 6/9그리고 새콤하고 매콤하고 알싸한 맛을 내면서도 미역줄기의 비릿한 맛을 없애 주기 위해서 겨자, 식초, 설탕을 넣어 주시고 간을 위해서 소금 넣어 주셔더 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 7/9마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 그럼 이자카야에서 흔히 기본안주로 나오는 미역줄기초무침이 완성되는 것이죠. 새콤하면서도 약간의 매콤한 맛으로 우리입맛에도 맞춰 주고요. 겨자가 들어가서 알싸한 맛도 나거든요.
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STEP 8/9당연히 안주로도 좋지만 밥반찬으로 입맛 자극하게 만드는 애피타이저로도 좋지요.
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STEP 9/9접시에 소복하게 담아서 올려 놓으면 미역줄거리 초무침 완성입니다. 안주로 흔히 먹는 것이지만 새콤하고 달콤한 맛을 좋아하시는 분들한테도 강추이지요.
미역줄기무침 맛보장 레시피
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