#이자카야안주 미역줄기초무침만들기 #알싸한 겨자소스와 함께 새콤한 미역줄기초무침!!! 기본안주입니다!!!!
이자카야의 기본안주로 나오는 미역줄기초무침!! 약간 알싸하고 매콤함을 주기 위해서 겨자를 넣어서 만들었어요. 입맛 돋구워 주는 에피타이저로도 좋은 미역줄기초무침입니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9염장되어져 있는 미역줄기는 소금기를 빼주셔야 합니다. 소금기를 빼주고는 물기를 빼주세요. 아니면 빼준 후에 물에 담궈 놓아 주시면 짠 성분들이 사라질 수 있어요.
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STEP 2/9볶는 것이 아니기 때문에 먼저 소금기를 빼준 미역줄기는 한번 뜨거운 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 3/9데친 미역줄기는 찬물에 씻어 준 후에 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/9먹기 좋게 썰어 주시고요. 여기에 다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 5/9매콤한 맛을 내기 위해서 쥐똥고추를 부셔서 넣어 주었어요. 없으시면 청양고추를 다져서 넣어 주셔도 좋고요. 매운 맛을 싫어하시면 패스!!!
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STEP 6/9그리고 새콤하고 매콤하고 알싸한 맛을 내면서도 미역줄기의 비릿한 맛을 없애 주기 위해서 겨자, 식초, 설탕을 넣어 주시고 간을 위해서 소금 넣어 주셔더 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 7/9마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 그럼 이자카야에서 흔히 기본안주로 나오는 미역줄기초무침이 완성되는 것이죠. 새콤하면서도 약간의 매콤한 맛으로 우리입맛에도 맞춰 주고요. 겨자가 들어가서 알싸한 맛도 나거든요.
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STEP 8/9당연히 안주로도 좋지만 밥반찬으로 입맛 자극하게 만드는 애피타이저로도 좋지요.
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STEP 9/9접시에 소복하게 담아서 올려 놓으면 미역줄거리 초무침 완성입니다. 안주로 흔히 먹는 것이지만 새콤하고 달콤한 맛을 좋아하시는 분들한테도 강추이지요.
미역줄기무침 맛보장 레시피
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