마늘쫑무침:삼겹살과 제법 잘 어울려요
요즘 한창 마늘쫑이 나오기 시작했지요
마늘쫑무침 해놓으면 든든한 밑반찬 노릇하는 것은 물론이고 부침개에 초간장 대신 찍어먹어도 맛있고
또 삼겹살 등 고기구워 먹을 때 쌈장대신 넣고
싸먹어도 그맛이 아주 기가 막히답니다
마늘쫑 한창일 때 마늘쫑무침, 놓치지 마세요
4인분 
15분 이내 
고급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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- 3311양념장 비율
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또는 물
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또는 국간장
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조리순서
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STEP 1/7마늘쫑은 씻고 다듬은 후 3~4센티길이로 썬다
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STEP 2/7끓는 물에 굵은소금 넣고 30초정도 데쳐낸다:30초가 짧은 것 같아도 시간을 재고 있다보면 나름 꽤 긴 시간이라는 걸 느끼게 되죠
그러니까 넣고 바로 건져내는 정도는 아니에요;;
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STEP 3/7데쳐낸 마늘쫑은 찬물에 시원하게 샤워시켜 물기를 빼주고-
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STEP 4/7고추장과 3311양념장을 2대1비율로 넣고
조청과 매실청도 조금씩 추가하여 참기름, 깨와 함께 무쳐준다:고추장만으로도 무치거나 고추장+고춧가루로 무칠 수 있으나
나는 만들어 둔 3311양념장을 활용했어요(정말 만능양념임)
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STEP 5/7비닐장갑 끼고 아주 바락바락 무쳐준다:이런 것 무칠 때는 양념을 아끼지 않는 게 포인트
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STEP 6/7마늘쫑무침은 밥 반찬으로야 말할 것 없고...
부침개 먹을 때 초간장 대신 마늘쫑을 얹어 먹어도 맛있고~
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STEP 7/7마늘쫑의 또다른 훌륭한 쓰임새:
고기(특히 삼겹살) 먹을 때 쌈장 대신 상추+깻잎위에 고기 올리고
파절이와 마늘쫑 얹어 먹으면 기가 막힘...특히 생마늘이나 구운 마늘 아직
잘 못 먹는, 아이들도 마늘쫑을 잘 먹게 된다
마늘종무침 맛보장 레시피
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