Name: 색다른 쑥요리, 쑥버무리뿌리떡.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 맵쌀가루 200g; 어린 쑥 100g; 고구마 50g; 비트 50g; 은행 10 알; 설탕 1수저; 소금 1/2커피스푼; 물 물1수저; 강황가루 1/2커피스푼

색다른 쑥요리, 쑥버무리뿌리떡.

이제는 쑥이 제법 많이 자랐지요.

오늘은 시각장애인 엄마를 위하여 쑥털털이를 만들어 봅니다.

냉장고속 뿌리채소들을 모아 모아...색다른 쑥털털이를 만들어 봤어요.,

4인분

30분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

맵쌀가루
200g 구매
어린 쑥
100g 구매
고구마
50g 구매
비트
50g 구매
은행
10알 구매
설탕
1수저 구매
소금
1/2커피스푼 구매
물 물
1수저 구매
강황가루
1/2커피스푼 구매

노하우

쑥 손질법
고구마 조리법
고구마 보관법
은행 손질법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

쑥한줌을 뜯어 왔어요.
쑥이 제법 자라서 수버무리하기에는 조금 많이 자랐더라구요.
그래도 연하고 작은 쑥으로 준비했어요.
STEP 2/6

비트와 고구마는조그맣게 깍뚝썰기 해주세요.
비트의 빨간물이 베이지 안도록 물에 30분정도 담가 둡니다.
그러면 쑥버무리를 해도 빨간물이 묻어나오지 안아요.
STEP 3/6

분량의 재료들을 체에 내려 줍니다.
그래야 강황의 노란빛이 골고루 물들어요.
치자를 이용하여 노란물을 들여도 좋아요.
쌀가루200g, 설탕1수저, 소금1/2t, 강황가루1/2t
중간크기의 체.
분량의 재료들을 체에 내려 줍니다.
STEP 4/6

체에 내려 놓은 쌀가루에 쑥, 고구마, 은행에 물 1수저 넣고 골고루 버무려 줍니다.
STEP 5/6

김이 오른 찜솥에 쪄 줍니다.
버무려 놓은 재료들
찜솥
센불
김이오른 찜솥에, 젖은 면보 깔아주고, 20~30분정도 쪄 줍니다.
STEP 6/6

노란 강황가루가 물들어 색감이 너무 이쁘지요.
은은한 쑥향에 고구마, 비트, 은행 씹는 재미가 느껴지네요.
쑥만으로 만든 쑥버무리보다 훨씬더 담백하고 맛있는거 같아요.