봄나물 요리, 두릅 까수엘라로 봄맞이 집들이 완성!
제철이라 맛있는 봄나물 요리로
봄맞이 집들이를 책임져줄 특별한 레시피
2인분 
30분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
재료
계량법 안내
- 재료
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80g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7두릅은 전체적으로 굵직하며 잎은 선명한 녹색을 띠고, 새순은 벌어지지 않은 것으로 고릅니다
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STEP 2/7밑동을 감싸는 겉껍질을 잡아 순과 나뭇가지를 연결해 주는 가장 밀접 부위를 자르고, 비교적 가시가 적은 잎 쪽을 손으로 잡아 칼등으로 줄기의 조직이 다치지 않도록 두꺼운 가시들을 제거합니다
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STEP 3/7손질한 두릅을 데친 후 깨끗한 물에 담가 냉동시키면 오랫동안 보관할 수 있습니다
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STEP 4/7한 입 크기로 썬 두릅에 연두 순 1스푼, 껍질 벗긴 새우에 연두 순 1/2스푼을 넣고 버무려주세요
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STEP 5/7방울토마토는 4토막, 통마늘은 편으로, 양파는 굵게(0.7cm) 다져 준비해주세요
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STEP 6/7팬에 올리브유와 마늘 편, 다진 양파, 페페론치노를 넣고 약한 불에서 향이 우러나오도록 끓여주세요
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STEP 7/7새우, 방울토마토, 두릅 순으로 넣고 잘 섞어주면서 끓인 후,
그라인더 후추를 넣어 마무리한 후 바게트를 곁들여 주면 완성!바게트는 1cm 두께로 썰어서 마른 팬이나 오븐에 살짝 데워서 먹으면 더욱 맛있답니다
- 취향에 따라 다른 봄나물을 넣어도 좋아요
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