건표고버섯조림
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 표고버섯은 육질이 질기기 때문에 건표고버섯으로 즐기면 그 향과 육질을 오래 보관할 수 있으며, 맛도 훨씬 깊답니다. 말린 표고버섯은 비타민 D가 많아서 골다공증 예방에도 효과가 있구요. 암예방 및 면역력 증강, 콜레스테롤 수치 감소, 식이섬유가 풍부해서 변비예방 등 좋은 효능이 많답니다. 버섯 많이 드시면서 건강도 챙겨보세요. 오늘은 말린 표고버섯으로 건표고버섯조림을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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2줌반
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조리순서
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STEP 1/7건표고버섯채를 찬물에 30분 정도 불려주는데, 한번 찬물에 헹군 다음 두번째 물을 붓고 이 불린 물을 육수로 사용합니다. 그래야 불란 물이 깨끗하지요. 불린 육수 1컵이 필요하고요. 육수로 사용하지 않을 땐 미지근한 물에 불리는 것이 더 빨리 불려진답니다. 이 때 급하시면 설탕을 1큰술 넣어 불리시면 빨리 불려져요. 저는 그냥 설탕없이 불렸답니다.
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STEP 2/7표고버섯이 잘 휘어지면 다 불려진 것이랍니다.
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STEP 3/7물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/7조림장은 건표고 불린 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반 큰술 등입니다.
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STEP 5/7팬에 참기름과 깨를 제외한 모든 양념을 다 넣고 끓기 시작하면 불린 표고버섯채를 넣고 졸여줍니다.
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STEP 6/7거의 졸여지면~~
참기름 1큰술과 통깨 반큰술을 넣어줍니다.
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STEP 7/7정말 쉽죠~~~
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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mysunny리뷰별점달짝지근하고 맛있는 반찬이 되었습니다. 도시락 반찬으로도 좋을 것 같네요! 레시피 감사합니다!2020.04.18 08:48쉐프의 한마디잘 만드셨어요. 도시락 반찬으로도 좋아요.2020.04.18 20:24 -
개또이리뷰별점맛있네요2017.12.12 19:43쉐프의 한마디감사합니다.^^ 많이 해드세요^^2017.12.13 09:53
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