3인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7새송이마냥 두툼하고 싱싱한 느타리
많이 구입해서 먹었는데요
아무리 버섯을 좋아해도 싱싱할때 다 먹을순 없기에 이웃도 주고 버섯잔치를 했었지요
싱싱한 버섯 맛나게 먹음 제일 좋지만
보관도 해야하니까 ~~
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STEP 2/7느타리버섯 데치는법
우리집 데침용 큰 냄비 에 물을 넣고
팔팔 끓여줍니다
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STEP 3/7삶는게 아니라 데치는거니까
오래 끓이지 않아요
국자로 휘리릭 휘적 휘적 몇번 해주고
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STEP 4/7요렇게 살짝 바글 바글 끓어오를때
가스불끄고 끝
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STEP 5/7뜨거운 수증기에 데이지 않도록
저 처음에 얼굴 들이밀었다가 앗뜨 했어요
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STEP 6/7요 아이들이 좀 뜨건김이 빠져야 합니다
잠시 시간 지났다고 덥석 잡았다가는 큰 낭패
물을 쪼옥 짜서 빼주어야 하는데 손디어요
(다 경험에서 나오는 이야기입니다)
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STEP 7/7느타리버섯 보관법
충분히 식은 데친 느타리버섯은
물을 꼭 짜서 먹을 양 만큼 소문해 냉동실로
- 제철재료 싱싱할때 사서 쟁이는법이지요
느타리버섯은 살짝 데쳐 초고추장 찍어 먹어도 맛있답니다
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