요리 초보자도 요리 전문가처럼 만들 수 있는 동파육 자매품 "훈제 오리 조림"
동파육이 인기있다보니 자매품도 만들게되더라구요.*^^*
오늘은 훈제오리 슬라이스로 쪄서 기름기를 빼고 부드러운 맛으로 만드는 방법과
팬에서 구워서 고소한 맛으로 만드는 방법 두가지를 병행해서 알려드립니다.
식성대로 하시면됩니다. 같은 소스~~다른 맛의 요리~~누구나 할 수 있어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림장 양념
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조리순서
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STEP 1/12홈플에서 1+1으로 사둔 훈제오리 슬라이스.
오리고기 맛있게 먹는 방법이라고 적혀있어 우선 읽어보니 별로라서....
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STEP 2/12찜기에 넣고...
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STEP 3/1220분간 쪘어요.
아무리 오리기름이 먹어도 좋다고들은 하지만
식용유도 많이 먹으면 좋지 않다는데 오리 기름도 될수있으면 빼서 드시길....
뭐든 적당하게 섭취하는것이 좋거든요.
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STEP 4/12기름은 아래로 쏙~~빠지고 살은 부드럽게 되었어요.
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STEP 5/12냄비에 옮겨담고 물 1컵, 간장 3큰 술, 설탕 1큰 술을 섞어 붓고 국물이 바닥에 두 숫가락 남을 정도로 조린 후 불을 끄고 꿀 2큰 술, 참기름 1작은 술 넣고 섞어줍니다.
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STEP 6/12접시에 돌려담기하고 중심에 동파육처럼 양념 파채 얹어주세요. 파채는 마트에서 썰어진 것을 구입해서 찬물에 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거하고
참기름 2작은술 ....소금 1작은술....의 양념을 섞어 두었다가 상에 내가기 바로 전에 버무려서 곁들여야 싱싱.^^파절이 미리 만들어 두면 늘어져요.
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STEP 7/12이번엔 오리고기를 기름 두르지 않은 팬에서 구웠어요.
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STEP 8/12물 1컵, 설탕 1큰 술, 간장 3큰 술의 조림양념을 만들어 팬에 붓고 끓으면 .....
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STEP 9/12지져낸 오리를 넣고....
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STEP 10/12바닥에 국물이 한두숫가락정도 남았을때 까지 조린 후
불을 끄고 꿀이나 물엿을 2큰 술, 참기름 1작은 술 넣고 섞어줍니다.
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STEP 11/12접시에 돌려담기.
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STEP 12/12깻잎 10장을 채썰어 얹어주면 완성.
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