조개요리 : 조개 된장국 끓이는 법, 조개살을 이용해 간편하게 끓이기

조개요리 : 조개 된장국 끓이는 법, 조개살을 이용해 간편하게 끓이기

단백질, 미네랄, 비타민등의 성분이 풍부한 피조개살을 이용해 시원한 조개된장국을 끓여봐요 ♪

2인분

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[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
멸치 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

냄비에 멸치 10마리, 다시마 4장을 넣고 팔팔 끓여주세요.
강불
STEP 2/10

물이 끓으면 다시마는 진액이 나오기 때문에 건져내주고 10분 더 끓여주세요.
너무 오래끓이면 멸치 쓴맛이 나요.
STEP 3/10

육수를 끓이는 동안 재료를 준비해주세요.
조개살은 껍질이 있으면 데쳐서 살만 분리해주세요.
STEP 4/10

애호박,양파는 깍둑썰고 대파,청양고추는 송송 썰고
두부는 0.5cm 간격으로 썰어주세요.
STEP 5/10

완성된 육수에 된장 1큰술을 체에 거르면서 풀어주세요.
강불
체에 거르지 않으면 된장 찌꺼기가 남아 텁텁해져요.
STEP 6/10

조개살을 먼저 넣은 뒤 양파,호박을 넣어주세요.
STEP 7/10

고춧가루 1/2T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T를 넣어주세요.
설탕을 넣으면 된장 특유의 텁텁함이 사라져요.
STEP 8/10

썰어둔 두부를 넣어주세요.
STEP 9/10

마무리로 청양고추와 대파를 넣어주세요.
STEP 10/10

완성된 시원한 맛이 일품인 조개 된장국이에요.

: 깔끔한 된장국을 원하면 고춧가루를 빼고 청양고추로만 매운맛을 내주세요 !

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