쑥 아몬드 튀김으로 봄의 향기를 ~~~
요즘 마트에 쑥들이 보이기 시작합니다.
비닐하우스에서 재배한것인지 아주 깨끗하더이다.
아직 노지 쑥은 나오지 않아 요즘 쑥이 안심하고 먹을 수 있는것 같아요.
노지 쑥들은 어디서 캔건지....의심 되거든요.
서울시에서도 봄나물을 캐지 말아야할 곳 들을 발표하듯이 하천 주변은 제초제 때문에 위험합니다. 어린 쑥으로 튀김을 해야 부드럽고 쓴맛이 없고 향긋하고 맛있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/4요즘 마트 밀가루 부분에 보면 "부침용 밀가루"라는것이 출시되고있어요.
부침가루보다 더 좋은 것 같아요.
부침도 할수있고 튀김도 할수있어서요.
시판 부침용 밀가루 1컵에 아몬드 슬라이스를 1/2컵 넣고 섞어준 후.....물을 2/3컵넣고 묽게 반죽했어요.
물론 튀김가루를 구입해서 해도 됩니다.
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STEP 2/4쑥은 씻어서 마른 부침가루에 한번 굴려주고......
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STEP 3/4부침가루반죽에 몇개씩 넣었다가.....건져서 튀겼어요.
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STEP 4/4예쁜 접시에 담아내면 간식으로 최고!
물론 막걸리 안주로도 좋아요.
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