양배추튀김 # 리틀포레스트 레시피
상추도 튀겨봤었는데 상추는 흐물흐물 해져버려요.ㅎ 요 양배추 튀김이 딱이네요.~ 야채튀김 맛이난답니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5양배추잎을 돌돌 말아주세요.
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STEP 2/5싹둑싹둑 썰어 주세요.
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STEP 3/5튀김가루 1컵 + 물 1/2컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
밀가루를 사용할 경우 소금 1/3T정도 간을 해주세요.
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STEP 4/5튀김온도 확인방법. 튀김반죽을 넣어서 기포가 올라오면 OK
숟가락으로 한 숟가락 퍼서 튀겨주세요.튀김온도 확인 방법으로 기름이 충분히 데워진 다음 튀겨주세요.
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STEP 5/5한소끔 식힌 후 두번 튀겨주면 좀 더 바삭해집니다.
- # 튀김용 간장소스 만들기
다시마나 가다랑이포를 잠깐 끓여서
건더기는 건져 내고 그 국물에 진간장과 청주를 넣고
다시 한번 끓여서 식힌 다음, 무즙과 송송 썬 실파를 넣고
레몬즙을 한 방울 떨어뜨린다.
국물의 배합비율은 장국 8 큰 술에 무즙, 진간장 2 큰 술씩,
그리고 청주는 1 큰 술 정도면 알맞다.
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