봄동피클:봄동으로 어디까지 해먹어 봤니?
냉면집에서 먹은 얼갈이초절이를 응용하여
봄동피클을 만들어 보았어요:
봄동특유의 풋내때문에 살짝 호불호가
나눌수도 있겠지만 무난한 입맛이라면
맛있게 잘 먹을 수 있을 듯 해요
저희집에서는 반찬으로도 먹고
비빔국수의 고명으로도 얹어 먹으며
맛있게 잘 먹고 있어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/5봄동은 한잎 한잎 떼어내어 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요
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STEP 2/5폭이 넓은 것은 세로로 자르고
길이가 긴 것은 가로로 자르는 등
먹기 좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 3/5물2:식초1:설탕1/2의 비율로 봄동의 양에 맞춰 분량을 정해 끓여주세요입맛에 따라 물1:식초1:설탕1(또는 1/2)의 비율로 하셔도 돼요
(통후추는 선택재료)
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STEP 4/5피클주스가 식으면 봄동에 붓고
실온에 반나절쯤 두었다가 냉장보관하세요:봄동이 피클주스에 잠기게끔 접시로 눌러주었어요무,당근,오이 등 단단한 재료는 피클주스 끓이고 바로 넣어주어야
아삭하지만 잎채소는 한김 식혀서 부어주어야 해요
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STEP 5/5담근지 12시간 후의 봄동피클
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