바나나튀김
바나나는 반점이 생기 시작 할 때가 가장 당도가 높아요. 하지만 반점이 생기고 나면 며칠 사이에 물러져 버리죠. 그래서 반점이 생기기전에 1/2송이는 바나나쉐이크(바나나,우유)& 과일쥬스로 갈아 마셔 버려요. 그런데 며칠 전...느닷없이 울신랑이 바나나튀김을 먹어 보고 싶다고 해서 바나나 튀김을 만들어 보았어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 튀김
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/8무르지 않은 바나나를 한 입 크기로 잘라서 마른 밀가루를 골고루 입혀요.
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STEP 2/8튀김반죽을 만들어요. 물은 아주 차가운 얼음물일수록 튀김이 바삭해 져요.
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STEP 3/8밀가루를 입힌 바나나에 튀김 반죽을 묻혀서
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STEP 4/8160도 튀김유에 튀겨요. (굵은소금을 넣어서 3초 후에 지글지글하면 160도)
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STEP 5/81차로 튀기고 난 뒤 한지(키친타월)에 올려 기름기를 제거 해요.
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STEP 6/8먹기직전에 2차로 다시 튀겨요. (170도이상 ) 1차 온도 보다 높은 온도에서 튀겨야 바삭해져요.
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STEP 7/8체망에 건져서 탈탈탈 털어주고 노릇하게 튀긴 바나나 튀김을 한지에 잠시 올려 놓아요.
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STEP 8/8소스만들기>
동남아풍소스:오렌지쥬스 1T,칠리소스1t(삼발소스)
일본식소스: 맛간장1T,다시마물1T,와사비0.2t,무즙0.5t
- 밀가루,계란물,빵가루를 묻혀 바나나튀김을 만들 수도 있어요.
쌀튀김가루는 뜨거울 때 바삭하지만 식고나면 살짝 눅눅해져요.
바나나튀김을 아이간식으로 줄때는 시나몬가루 & 메이플시럽을 뿌려 주셔요.
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