Name: 마스카포네 티라미수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: (13. 5*14.5* 6 cm 사각형 통 한개분); 마스카포네 치즈 200g; 머스코바도 설탕 60g; 생크림 200g; 레몬즙 1Ts; 뜨거운 물 35g; 인스턴트 커피 2Ts; 깔루아 2ts; 머스코바도 설탕 20g; 제누와즈 3장; 무가당 코코아 파우더 적당량

마스카포네 티라미수

얼마전 부터 먹고 싶었던 티라미수. 마침 냉장고에 유통기한 다 되어가는 마스카포네도 있어 만들어봤어요. 무스틀이나 무스컵에 예쁘게 만드는 것도 좋지만 내가 먹을꺼니까 편하게~! 반찬통에 만들었더니 스푼으로 막 퍼먹을수 있어 좋네요~ㅎㅎ 편안하게 먹을수 있는 마스카포네 티라미수~ 만들어보아요~

3인분

60분 이내

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13. 5*14.5* 6 cm 사각형 통 한개분

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노하우

설탕 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 커피시럽을 만들어 식혀둡니다. 뜨거운물에 커피와 깔루아 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그런다음 한쪽에 두고 식혀 준비합니다.
STEP 2/6

마스카포네 크림을 만들어요. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 여기에 머스코바도 설탕을 체쳐 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 레몬즙을 넣고 섞일 정도로만 짧게 섞어주세요. 레몬즙을 넣고 너무 섞어버리면 분리되니까 섞일 정도로만 짧게 섞어주세요.
STEP 3/6

생크림은 60프로 정도로 마스카포네 치즈와 비슷한 농도로 휘핑해주세요. 휩된 생크림을 마스카포네 치즈에 절반 정도 넣고 섞은 후, 나머지 생크림을 넣고 볼륨을 살려 잘 섞어주세요.
STEP 4/6

제누와즈를 준비합니다. 저는 제누와즈를 만들어서 사용했어요. 제누와즈가 없다면 시판 카스테라를 이용하셔도 됩니다.
STEP 5/6

틀에 준비한 제누와즈를 넣고 커피시럽을 듬뿍 발라주세요.
STEP 6/6

크림을 절반정도 담고 평평하게 고른 후, 다시한번 제누와즈를 깔고 커피시럽을 듬뿍 바른후, 남은 크림으로 채워주세요. 하루정도 냉장 보관 한 후, 무가당 코코아 파우더를 충분히 뿌리면 완성~!