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요리친구조아

미역과 두부의 환상적인 만남~ 미역두부된장국!!

미역과 두부 된장의 궁합이 잘 맞는 미역 두부 된장국!

싱싱한 미역과 된장에서 우러나오는 구수한 맛~ 영양면에서 완벽한 미역두부된장국!!
5인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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건미역 다시마 두부 멸치가루 맛기름 국간장 액젓 다시마소금등을 준비한다.
다시마는 물8컵에 담가서 다시마물을 만들어 줍니다.

다시마는 30분 정도 우려 줍니다.

미역은 10~15분정도 물에 불린 후에 흐르는 물에 조물조물 씻은 후에 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다.
두부는 뜨거운 물에 데친 후에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

두부를 좋아 하시면 두부를 좀더 많이 준비하여도 좋아요.

다시마 우려낸 물에 된장을 풀어 줍니다.

된장은 고은 체로 걸러 줍니다..

예열한 냄비에 맛기름,국간장 한입 크기로 자른 미역을 넣고 달달 볶으면서 다시마된장 육수를 부어 가면서 미역이 간이 배이도록 달달 볶다가
멸치가루를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

이때 다진 마늘을 넣으셔도 좋아요. 개인적으로 미역국에 마늘 들어가는 좋아하지 않아 저는 넣지 않았습니다.

나머지 다시마된장 육수와 두부를 넣고 끓여 주면서 거품이 올라오면
거품을 걷어줍니다. 마지막으로 다시마소금으로 간을 해줍니다.

다시마소금 대신 액젓으로 간을 하여도 됩니다.

맛있는 미역두부된장국이 완성 되었습니다.
그릇에 담기 직전에 팽이버섯과 파 다진것을 고명으로 올려요. 저녁 메뉴 미역두부된장국은 어떤가요?.여기에 밥 한그릇 놓고 김치 김만 있으면 근사한 한끼가 되었네요!!
다시마된장육수를 만들떼 된장은 고은체에 걸러서 된장 알갱이가 없게 만들어야 해요.

기호에 따라 마늘을 넣으셔도 맛있어요.
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