Name: 비프커틀릿:돌미나리숙주나물,매쉬드포테이토,무생채와 함께
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스테이크 소고기 300~500g (구이용); 소금; 후추; 맛술 (선택); 계란 1~2개; 밀가루 (튀김가루); 빵가루+파슬리가루; 스테이크소스 (돈까스용소스); 식용유; 양배추채; 삶은감자; 마요네즈; 우유; 돌미나리숙주무침; 맛간장; 레몬즙; 무생채 or (피클 김치)

비프커틀릿:돌미나리숙주나물,매쉬드포테이토,무생채와 함께

돼지고기가 아닌 소고기 살코기부위(스테이크용)가 있어

밀계떡 묻혀서 튀겨 비프커틀릿을 만들었어요:

돈가스도 좋지만 가끔 비프커틀릿도 별식으로 만들어 주면 좋을 것 같아요

1인분

60분 이내

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재료

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스테이크 소고기
300~500g 구매

구이용
소금
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후추
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맛술
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선택
계란
1~2개 구매
밀가루
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튀김가루
빵가루+파슬리가루
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스테이크소스
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돈까스용소스
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양배추채
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매쉬드포테이토

노하우

소금 조리법
맛술 조리법
계란 조리법
밀가루 조리법
식용유 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

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STEP 1/9

핏물을 제거한 소고기는 칼등으로 가로세로로 다져준 후 소금 후추를 뿌리고 맛술에 버무린다(맛술은 생략가능)
STEP 2/9

밀가루 또는 튀김가루를 고기 앞뒤로 꼼꼼히 묻힌다
STEP 3/9

계란물을 풀어 역시 묻힌 후-
STEP 4/9

빵가루(+파슬리가루)를 역시 꼼꼼히 묻힌다
STEP 5/9

달군 팬에 식용유를 넉넉히 부어 기름온도가 올라가면 노릇노릇 튀기듯 구워낸다:
STEP 6/9

접시에 양배추채를 펼쳐놓고 소스를 뿌린다:
깨소스,스테이크소스,사우전드아일랜드 등
일정한 소스에 구애받지 않고 좋아하는 소스를 뿌려주세요
STEP 7/9

그 위에 비프커틀릿을 올린다:
STEP 8/9

가니쉬로는 매쉬드포테이토와 돌미나리숙주무침,무생채를 올렸다:
집에 있는 반찬 등을 활용하면 편하다
매쉬드포테이토:감자를 소금 넣고 삶은 후 식기 전에 으깨고 마요네즈와 우유 넣어 부드럽게 섞어준다,소금+후추로 간을 맞춘다

돌미나리숙주무침:돌미나리와 숙주는 끓는 물에 소금 넣고 데쳐낸 후 맛간장(양조간장),레몬즙(식초)를 넣어 조물조물 무친다
STEP 9/9

소스는 취향에 따라 커틀릿 위에 뿌려내거나 따로 찍어먹게 따로 내거나 한다