국민 밑반찬 멸치 아몬드 조림...쫄깃쫄깃하게 만드는 간단한 비결.
멸치조림...레시피 참으로 많다지요.맛내기가 쉬우면서도 어려운것 같아요.
시판 멸치조림을 보면 쫄깃하고 ...고소하고..그래서 따라잡기 배워 포스팅합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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- 조림소스
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조리순서
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STEP 1/4정종 한큰술 두른 기름없는 팬에서 멸치 100g을 살짝 볶고......1분정도만 볶아주면되요정종을 넣고 멸치를 볶으면 비린내가 덜해요
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STEP 2/4슬라이스아몬드 3큰술도 가볍게 볶아내고...통아몬드는 단단해서 나이든 분들이나 어린이는 먹기 불편해요
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STEP 3/4아가베시럽 5큰 술, 간장 1/2큰 술, 물 3큰 술을 넣고
젓지말고 중심까지 큰 거품이 나도록 끓으면....불을 끄고....
(저희집은 저염이라서 아주 싱거우니 짭짜롬한것 좋아하는분은 간장과 물을 1:1로)
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STEP 4/4볶아놓은 멸치. 아몬드를 넣고 뒤적뒤적...간단하져?불을 끄고 멸치를 넣고 뒤적여야 부드럽게 된답니다.
- 물엿대신 아가베시럽을 넣고 조리면 풍미도 좋고 건강에도 좋고 당뇨에도 도움되요.
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