국민 밑반찬 멸치 아몬드 조림...쫄깃쫄깃하게 만드는 간단한 비결.
멸치조림...레시피 참으로 많다지요.맛내기가 쉬우면서도 어려운것 같아요.
시판 멸치조림을 보면 쫄깃하고 ...고소하고..그래서 따라잡기 배워 포스팅합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/4정종 한큰술 두른 기름없는 팬에서 멸치 100g을 살짝 볶고......1분정도만 볶아주면되요정종을 넣고 멸치를 볶으면 비린내가 덜해요
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STEP 2/4슬라이스아몬드 3큰술도 가볍게 볶아내고...통아몬드는 단단해서 나이든 분들이나 어린이는 먹기 불편해요
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STEP 3/4아가베시럽 5큰 술, 간장 1/2큰 술, 물 3큰 술을 넣고
젓지말고 중심까지 큰 거품이 나도록 끓으면....불을 끄고....
(저희집은 저염이라서 아주 싱거우니 짭짜롬한것 좋아하는분은 간장과 물을 1:1로)
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STEP 4/4볶아놓은 멸치. 아몬드를 넣고 뒤적뒤적...간단하져?불을 끄고 멸치를 넣고 뒤적여야 부드럽게 된답니다.
- 물엿대신 아가베시럽을 넣고 조리면 풍미도 좋고 건강에도 좋고 당뇨에도 도움되요.
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