Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.
- 피클소스비율
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신것 싫으면3/4컵
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당뇨없는 분들은 설탕 1컵
안토시아닌이 많이 함유되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추면서 피를 맑게하므로
결과적으로 심장병과 뇌졸증예방에 도움을 줍니다.
피를 맑게하는 음식들 .......만들어볼까요?
보라색무우와 양배추는
생수.......2컵
식초.......1컵 (신것 싫으면 3/4컵 넣으세요)
스풀랜다..1컵 (당뇨없는 분들은 설탕 1컵)
소금 3/4큰술....비율입니다.
식초는 코스트코에서 파는 식초가 피클 담그기엔 아주 적당합니다.
가격도 착하구요.
끓여서 식혀서 하면 식초 맛이 좀 중화되어 깊은 맛이 나구요.....
그냥 생수에 섞어서 단촛물을 만들어 부으면 싱싱한 맛이 나구요...
일장일단이 있습니다.
저는 단촛물이 양배추 피클에서 좀 남길래 그 국물에다 흰색 무우를 생채처럼 썰어 넣었더니 아주 아삭하고 좋으네요.
준비한 무우.양배추의 양에 피클소스를 두배..3배로 하면됩니다.
무엇보다 이 보라색무우피클은 압도적인 맛입니다.
보라색이지만 식초가 들어가면 이렇게 색이 붉어져요.
느끼한 음식 먹을 때 한번씩 먹어주면 좋아요
새색씨 같은 색...곱지요?
저는 생채를 양념해서 무쳐 먹었었는데 그럴 필요 없더라구요.
이렇게 피클로 만드니 어른아이 모두 잘 먹어서 좋아요.
아직까진 무우가 맛 날 때이니 많이 드세요.
제가 고안해 낸 달걀피클~~
넘 고와서 못 먹겠다고들 했답니다.
눈이 먼저 즐거운 달걀 피클.....은
별도로 만든게 아니라 각 피클 병마다 시간이 지나면 재료가 삼투압 현상으로 수분이 빠지면서 공간이 생겨요.
그 공간에 삶을 달걀을 두개씩 넣어 두었던 거랍니다.
굿 아이디어죠?*^^*
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