오리지널 까르보나라, 계란 노른자로 맛있게
까르보나라는 이탈리아어로 석탄 광부를 뜻한다네요.
광부들이 고기와 달걀만을 사용해
파스타를 만들어 먹은 게 시초라고 하네요.
계란 노른자를 사용해 비릴 것 같지만, 전~혀 그렇지 않답니다.
노릇노릇한 베이컨의 농후한 향과 고소한 계란 노른자가 섞여 담백하면서도 고소한 맛이 대박!!!
위에 얇게 썰은 양송이도 식감을 한 층 더 높여주네요.
1인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/9소금 1/3T, 올리브 오일 1T를 넣은 물이
부글부글 끓어오르면, 면을 넣어주세요.
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STEP 2/9뚜껑을 닫고 10분 이상 끓여주세요.중불
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STEP 3/9냄비에 물을 끓이고 있는 동안
겉껍질을 벗긴 양송이버섯은
최대한 얇게 슬라이스해주고,
베이컨은 잘게 썰어주세요.양송이버섯이 집에 없으신 분들은
굳이 사용하지 않아도 상관없어요~
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STEP 4/9다음으로 계란 1개 + 노른자 1개,
치즈가루 2T, 소금 2꼬집, 후추 약간을
넣어 소스를 만들어주세요.저희는 꼬소한 맛을 더 내고 싶어서
노른자만 1개 더 추가했지만,
그냥 계란 1개만 사용하셔도 상관없어요.
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STEP 5/9이제 다 익은 면을 체로 건져서
물기를 빼주세요~
파스타 끓인 물은 조금 있다가 쓸 테니깐
버리지 말고 놔두세요.
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STEP 6/9예열된 프라이팬에 올리브오일 1T을
두르고 썰어놓은 베이컨이 노릇하게
익을 때까지 볶아주세요.약불
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STEP 7/9볶다 보면 이렇게 기름이 많이 나오죠.
이 기름을 1T 정도만 놔둬주시고,
나머지는 키친타월로 닦아주세요.
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STEP 8/9베이컨이 노릇노릇하게 익었으면
파스타면과 면 육수 1/2cup을 넣고
3분 정도만 볶아주세요.중불
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STEP 9/9어느 정도 볶았을 무렵에 불을 끄고,
아까 만든 계란 소스를 넣고
면에 코팅하다는 느낌으로
재빠르게 섞어서 접시에 담는 게 point!!
- 맨마지막 부분이 이 요리의 난관 코스입니다.
실수하면 프라이팬의 열기로 계란이 익어 스크램블이 돼버려요.
너무 어렵겠다 하신 분들은 소스 그릇에 비비는 방법도 추천!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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ㅊㅇㅇ리뷰별점너무 느끼해요 먹고 토했어요 맛도 없어요2023.02.01 17:24 -
2meal리뷰별점엄청 느끼하지 않고 좋았어요!! 딱 제가 원하던 음식을 만들게 돼서 더 좋았던 것 같아요 :) 가족들에게도 만들어주려고요2020.02.08 18:24
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