Name: 토마토 야채 스프 미네스트론(Minestrone)
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 양파(대) 1개; 당근 1개; 샐러리 2줄기; 케일 170g (줄기 잘라내 다듬은 것); 토마토(중) 3개; 미트볼 15개; 소고기육수 1리터 (혹은 물); 케찹 2테이블스푼; 식초 1티스푼; 소금 적당량; 간마늘 1테이블스푼

토마토 야채 스프 미네스트론(Minestrone)

호불호가 살짝 갈릴 수 있지만 건강식입니다. 입맛 까다로운 우리 애들도 여기다 미트볼이나 파스타 좀 넣어주면 호로록 호로록 잘 먹고, 저랑 남편은 국 대신 먹거나 밥 먹기 싫을 때 식사 대용으로도 먹습니다.

5인분

30분 이내

초급

QuikFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

계량법 안내

재료

양파(대)
1개 구매
당근
1개 구매
샐러리
2줄기 구매
케일
170g 구매

줄기 잘라내 다듬은 것
토마토(중)
3개 구매
미트볼
15개 구매

국물

소고기육수
1리터 구매

혹은 물
케찹
2테이블스푼 구매
식초
1티스푼 구매
소금
적당량 구매
간마늘
1테이블스푼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
소고기 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파(대)는 약400g정도입니다. 토마토(중)3개는 캔토마토 1개(411g)랑 비슷하구요, 케일은 다듬어진 것을 샀는데 없으시면 시금치 같은 녹색 채소로 대신하세요.
STEP 2/11

양파, 당근, 샐러리, 토마토는 한입 크기 정도로 잘라주세요. 전 애들이 슬쩍 한 두개 빼놓고 남길까봐 일부러 조금 더 작게 잘랐습니다.
STEP 3/11

팬에 올리브오일을 살짝 두르고 간마늘로 향을 냅니다.
중불
STEP 4/11

마늘은 금새 타니까 곧바로 양파를 넣고 볶아주시고
STEP 5/11

양파가 살짝 숨이 죽으면 당근을 넣고 볶아준다음
STEP 6/11

당근이 촉촉해지면 샐러리를 넣고 볶아주시고
STEP 7/11

샐러리도 대충 한팀됐다 싶으면 토마토도 넣고 볶아주다가
STEP 8/11

마지막으로 케일을 넣고 숨이 죽어 부피가 줄어들 때까지 잘 섞어주세요.
STEP 9/11

케일이 쪼그라들었으면 육수 또는 물을 부어주시고, 이때 육수가 없으신데 채소로만 맛을 내는 게 싫으시면 beef bouillon(비프스톡)을 하나 넣어주세요. 저도 하나 넣었네요.
STEP 10/11

원래는 cannellini 콩을 넣어야 하지만 애들 입맛을 고려해서 미트볼을 넣은거구요,
STEP 11/11

끓으면 소금, 식초로 간 맞추고 완성입니다.