Name: 동지팥죽 끓였어요/생애 첫 도전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥; 맵쌀 2인분; 설탕 1T; 소금 1/2T; 찹쌀가루 4종이컵; 설탕 2T; 소금 1t; 소금 1t; 설탕 1T

조리순서

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STEP 1/13

동지팥죽 끓이는 필수재료죠. 팥을 물에 20분정도 불리고 맵쌀 2인분을 물에 30분정도 불려줍니다.
STEP 2/13

팥을 냄비에 팥의 두배물을 붓고 한소끔 끓인 후 물을 버리고 팥은 찬물에 한번 헹궈줍니다(불순물과 아린맛 제거)
STEP 3/13

동지팥죽 끓이기위해 한번 끓인 팥을 큰 냄비에 넣고 팥의 7-8배 정도의 물을 붓고 1시간정도 삶아줍니다. 이때 저는 설탕1큰술에 소금 반큰술도 같이 넣었어요.
STEP 4/13

팥을 삶는동안 옹심이를 만들기위해 찹쌀가루(종이컵4-취향껏 가감)에 따뜻한 물을 조금씩 부으며 설탕2큰술과 소금 1작은술 정도 넣고 익반죽합니다.
STEP 5/13

반죽으로 옹심이를 만들어 끓는물에 익혀줍니다.
STEP 6/13

옹심이가 끓이면서 물위로 떠오르면 창물에 건져 물기를 뺀 후 준비해 둡니다.
STEP 7/13

동지팥죽 정말 정성이 필요합니다. 오늘 오전 내내 동지팥죽에 저의 시간을 다 투자했네요. 팥은 조금씩 건져 손으로 눌러보면 푹 눌러집니다. 그럼 다 익은거에요.
STEP 8/13

삶은 팥을 그릇에 밭쳐 팥물과 팥을 분리해 둡니다.
STEP 9/13

삶아진 팥을 믹서기나 블렌더로 갈아도 되지만 그 모든 도구를 갖추고 있음에도 불구하고 저의 팔뚝힘을 기꺼이 희생했습니다 ㅋㅋ채에 밭친 팥을 꾹꾹 눌러 팥앙금을 걸러내 주었습니다. 팔힘이 약하신 분들은 비추입니다. 저는 한 힘 합니다. 푸 하하하!
STEP 10/13

고운 팥앙금이 이렇게 저의 팔 힘을 빌어 고운 자태를 뽐내고 있습니다. 아래쪽은 팥 껍질입니다. 가족을 생각하는 정성으로 오랜시간 걸렀습니다.
STEP 11/13

동지팥죽을 이제 본격적으로 끓이는 과정입니다. 소금1작은술과 설탕1큰술 넣고 내려놓은 팥물과 불린 맵쌀을 저어주며 끓여줍니다.
STEP 12/13

맵쌀이 어느정도 끓으면 준비해놓은 옹심이를 넣고 저어주며 중간불로 뭉근하게 끓여줍니다
STEP 13/13

동지팥죽 끓였어요. 생애 첫 도전인데 비주얼이 그럴싸합니다.